什邡市

什邡市，是中国

在古蜀开明王朝明期，什邡为蜀地经济发达、人口众多的核心地带，《旧志》称为“冉 之虚，羌氐之窟”。

什邡建置，最早见于《史记.留侯世家》。

2013年，什邡市辖2个街道办事处（方亭街道办事处、皂角街道办事处），14个镇（红白，蓥华，冰川，洛水，马祖，师古，湔氐，马井，南泉，隐峰，双盛，禾丰，回澜，元石）。

什邡内山区、丘陵、平原兼而有之。山区约占全市总面积60%；耕地约占总面积30%；“一江四河”（石亭江、鸭子河、小石河、马牧河 、斑鸠河）纵横全境，有“六山、一水、三分田”之称。自朱家桥起，沿前山向西南至湔底乡西丘陵边沿，再往东南延伸，则是什邡平原，海拔全在700米以下，总面积约365平方公里，系古湖沉积和石亭江冲积形成。丘陵则界于山区和平原之间，为湔底虎头乡至民主慈母山一带的九里埂区域，面积约为10平方公里。什邡处于龙门山地槽边缘拗陷带中南段之什邡——绵竹复式褶皱带，由于远古地壳的强烈运动，给什邡留下了如二迭系石灰岩山体从数十公里以外漂来的飞来峰和深逾千米的大峡谷等地质奇观；铸成了高峻山岳和奇特的地形地貌的巧合，形成奇特壮美的天象景观，古地质作用造化了雄奇的险峰，峰林、断崖、峡谷及冰川遗貌。

什邡市

什邡的山区属龙门山脉九顶山系，呈东北--西南走向。龙门山经轿壁山入什邡境内，海拔全在4000米以上，山行至南天门与彭州北部山区交界，一分支出脊折向东南经4500多米的长年峰再往东至亮卡，南折即蓥华山。蓥华山西北全是崇山峻岭，属高山草甸区，东南重峦叠嶂，蜿蜒没入平坝。

什邡主要河流有“一江四河”（石亭江、鸭子河、小石河、马牧河、斑鸠河）纵横全境。石亭江在市境内有87公里，高景关以上称洛水，以下称石亭江，长29.5公里。河的源头为九顶山东侧的二道金河（洛水）和头道金河（章水），江水流至金堂赵镇入沱江，再由沪州汇入长江。鸭子河在市境内23.5公里，源于什邡、彭州交界山区。从彭州流入什邡再至广汉。小石河、马牧河、斑鸠河都在市境内汇入鸭子河。什邡的渠系为人工渠，现有大寨渠、红岩渠、人民渠均为都江堰配套渠系。什邡的渠系为人工渠，现有大寨渠、红岩渠、人民渠均为都江堰配套渠系。什邡市的湖泊均为人工湖，现有的人工湖主要有白虎头水库（100余亩）、公慕治水库（33亩），扩建或拟建的湖泊有洛水的李冰湖及八角的青龙湖、银杏湖，隐峰的洞仙湖等。

什邡市位于成都平原西北部边缘，地处龙门山中南极，幅员面积86300公顷，其中林业用地45809公顷，占幅员面积的53.1%。在林业用地中，有林地26572公顷，灌木林地11883公顷，其中人工林蓄积219万立方米，天然林蓄积147万立方米。在什邡市中、低山部分，是以杉木、柳杉为主的人工林区，高山部分则天然林为主。全市森林覆盖率46.7%。林区内野生动物多达300余种，其中有大熊猫、金丝猴等国家和省重点保护动物60余种，林区内还生长着近千种植物，其中有国家保护树种珙桐、水春树等20余种。天然药材如

什邡市经济综合实力连续五年名列四 川省“十强县”第二名。2005年，实现国内生产总值94.7亿元，比上年增长11.9%(扣除物价因素为11.5%)，年均递增13.2%；人均GDP2.1万元，折合2640美元；其中：第一产业12.5亿元，年均递增9.4%，第二产业58.7亿元，年均递增14%，第三产业23.5亿元，年均递增13.4%。累计上划中央省市财政收入59.7亿元，比“九五”增加19.6亿元，增长48.9%。累计实现地方财政收入14.1亿元，比“九五”增加2.6亿元，增长22.6%。改革开放以来，什邡农村经济保持稳定增长，农业基顾地位不断增强。在发展农村经济的实践中，什邡市立足于“大开放、大发展”的思路，把客观经济规律同什邡农业和农村经济发展的实际情况相结合，紧紧围绕“农村稳定、农民增收”的这个中心，解放思想，转变观念，依靠科技，面向市场，调整结构，积极实施丰收计划，推进农业产业化进程，全市农业结构调整取得了显著成效，农业产业化经营稳步发展。目前，全市农村已初步形成了以旅游次源开发、“三木”药村、野菜加工、优质肉羊及名优干果开发为主的山区经济格局；以食用菌、大蒜、农业综合开发为主的沿山经济格局；以水禽养殖为主的一江两河经济格局；以制种、晒菸、瘦肉猪、大棚蔬菜、小家禽苗、第三产业等为主的平坝经济格局。制种、晒菸、蔬菜、食用菌、银杏、砂梨、猕猴桃、中药材、优质猪、水禽十大基地已初具规模。同时，还结合基地建设，积极发展庄旅游观光农业。

“九五”期间，什邡狠抓以“重点企业、 重点项目和重点产品”为主要内容的重点发展战略，推动了什邡工业经济的整体快速发展。2000年，什邡市实现国内生产总值51.01亿元，比“八五”末29.31亿元增长75.11%，城市居民、农民人均可支配收入分别达到9382元、2766元，与"八五"末相比分别增长88.24%和58.06%，城乡居民储蓄余额从4.30亿元提高到17.44亿元，增长3.06倍。企业资产规模、企业效益、财政收入实现翻番。在全省180个县市区中，什邡综合经济实力连续七年排名全省弟二。

目前，什邡已拥有一批以

什邡至成都的快速通道——广（汉）青（牛沱）公路目前（2009年6月）一期（广汉至洛水段）已竣工通车。该快速通道在广汉处和成绵高速公路相连接。除此之外，什邡还至少期待着两条通向成都的快速通道。一是拟议中的成绵高速公路复线，该路通过彭州连接什邡到成都。目前该条线路走向已经大致确定，并被命名为成“成什绵高速公路”，预期将2009年内开工兴建。 二是成都人民北路北延线（北干线）有望于2008年达到蒙阳镇，而进一步延伸到什邡的计划也已经处于商议中。而此前什邡到德阳的快速通道——德什大道业已建成。

什邡现有广木铁路（广汉至什邡红白镇木瓜坪村）与宝成铁路相连。

成兰铁路现已开工建设，将新建什邡火车站，预计2014年建成通车。

秦代治水功臣李冰

德阳李冰陵

红白但氏豆腐

红白但氏豆腐是四川省德阳市什邡市红白镇的特产。红白但氏豆腐堪称什邡一佳，现产品种类及口味已达数十种，受到全国各地消费者的好评。 　　

民国时期，在章山深处万山环抱的一片平坳处，散落居住着几十户人家，一头天齐宫，称为白庙场，一头太阳神庙，叫作红庙场，于是因两座庙宇的颜色而命名。石亭江、通溪河交汇于此，以殷家沟为界，二场相距约二百米。这山中，习惯于种黄豆，称为五月黄与九月黄，颗粒圆实饱满，由于山高谷深，蔬菜缺乏，最初有一人家，用石磨手工磨豆腐出售，当时，方法还很原始，豆浆过滤也仅用麻布；点浆用的卤水，也是趁满山的五倍子花开放后，用开水浸泡摘来的花朵汁代替；为了消豆浆泡子，只有采用本山漆树叶子投入，可收良效，这些土办法做成的豆腐，颜色比较灰黑，宛如黑豆磨成的浆，颇为群众欢迎。 　　

当年，逢六月六日开始的蓥华山香会期，从这里入山的人流络绎不绝，红白庙场也骤然繁荣起来，人们驻足休息时，在场上幺店里一坐，总会叫一份“白牛滚水”的嫩豆腐，蘸以食盐、辣椒面，伴两杯山酿烧春，别具风味，可以消乏疲劳，这时的红白豆腐的质量还谈不上美味佳肴，但却成为游山香客，物美廉价的的食品，后来山村又用玉米壳、花生壳、木屑、柏叶等烘烤出一种干豆腐，干香麻竦，更成了佐酒佳品，红白庙场产豆腐的历史就如此延续下来。这里的豆腐特别香嫩细白，堪称上品，这恐怕与山涧下清澈的观音岩泉眼和山涧奔流的矿泉水大大有关吧！ 

马井挂面

民国时期，马井乡有专营手工挂面作坊六、七家。面质柔软、洁白，纯净无杂，根头细如银丝，匀称光滑，开水一烫即熟，久煮变不糊不腻，誉为“银丝挂面”。著名的挂面作坊有“清泰和”、“云升号”、“洪顺和”等。每年运销成都约十万斤。 民国二十七年，“清泰和”挂面参加成都展销，颇受好评。因此更加注意质量，并推出朱砂、香油、蛋青等特制新产品。同行的“云升号”、“洪顺和”等与之相互竞争，精益求精，马井挂面更为人们所赞赏。 　　

民国三十年，“中国实业协会”专函什邡县政府，征集“马井挂面”样品送重庆展览。马井乡所征得“清泰和”的朱砂面、香油面各一公斤，匣装送展，得到好评。 　　

民国三十三年，驻广汉飞机场“盟军”飞行人员，多携带马井挂面回国馈赠亲龙。广汉城关经营干菜的张照祥、经营猪肉的张诚恩，大批定购马井挂面，赚取外国人的厚利；成都总府街的“大可楼”、春熙路的“味虞轩”、东大街的“华美”等商号，也纷纷订货经销，马井挂面更是名噪一时。 　　

民国三十五年，川康绥靖公署主任邓锡侯，派专人持名片来马井订购特制蛋青面二百斤，因要求工艺严格，赶制不及，来人竟座候半月之久，才提货而去。马井挂面每年七月开工，次年三月停产，产量小，需求大，不能满足供应。解放后，偶尔生产。 

晒烟 　

什邡特产晒烟，在清嘉庆《什邡县志》已有“淡芭菰”（即晒烟）的记载。清末民初，种烟已遍面坝区十六个乡。民国十八年《重修什邡县志》记有：“农民种五谷杂粮外，多种烟，叶烟为邑物产大宗”。二十世纪三十至四十年代，是什邡晒烟历史上的全盛时期。据民国二十六年档案记载：“民国二十三年产烟二千三百四十四万斤，民国二十四年产烟二千三百七十六万斤。民国二十五年产烟二千四百万斤。三年平均种植面积十二万亩。所产烟中，毛烟占百分之七十，柳烟等合占百分之三十”。 　　

当时，县内经营制造卷烟的工厂和作坊大小达六十九家，据民国二十八年统计，有大烟栈一十七家，小烟栈百家，每年吞吐量达三十万担。

一九四九年全县种烟面积七万一千九百五十一亩，总产量一千零六十八万斤，单产一百四十九万斤。一九八三年晒烟种植八万八千八百二十七亩，亩产三百零三斤，总产量达二千六百九十一万斤。亩产和总产量比一九四九年提高一倍和一点五倍。

粉子醪糟

粉子醪糟

粉子醪糟，米食，特点：粉子软糯，汁甜味醇。

烹制法：煮。粉子醪糟，也叫“粉子醪糟”、“醪糟小汤圆”、“掐掐汤圆”、“酒酿小圆子”，是四川较为流行的著名小吃。在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。

粉子醪糟的制作方法：ydM 吊浆粉子加适量清水揉匀，搓成直径1厘米的条，再扯成长1厘米的节子，入开水锅中煮熟，加白糖待溶化后放入醪糟煮开，起锅入碗即成。

亭江细甲鱼

“五月亭江散绿波，瀑口潜穴细鳞多，纷飞溯浪龙门跃，栉比随群出十河，紫姜佐料调银匙，红椒合脍讶馐罗，杨村酬客无兼味，且听当垆献酒歌”。这是县中山涧特产一种细甲鱼的赞美。什邡旧志记叙：“山产细鳞鱼，不亚于丙穴、黄河味，背鳞黑，肤理似玉，身脂腴厚，肉极鲜美”。 

调查了解，此鱼群一般产于红白、三河至高景关口一带石亭江上源的河道中，春秋散子，繁殖于岩穴深水中，细鳞呈黑色，肉质厚，食无泥土味，其形态均与产于羌江、大渡河的名品“丙穴鱼”相似，一般重1.5至3斤者，间亦有5　斤的。过去入山峡谷幽深，凡澄潭汇流的岩壑下，鱼群潆洄，当时只有崎岖小径，可通来往，从今红白乡的观音岩起，到高景关外，原大安王庙前，凡深水区，均可见此类鱼群，产量颇丰，而山中梅子林瀑水落差处，每适桃花水发汛期，当阳光灿烂日，银涛飞溅，可见鱼群溯水上游，乘水上跃，构成奇观，故土人有“小龙门”的称谓，盖当时山内人烟稀少，鱼群生活在怡然无害的自然环境中，遨游欢畅，繁殖也顺乎自然。今则因开山筑路，厂矿大兴，江水污染，加之强行捕捞或施以钉伐性手段，细甲鱼的繁殖已越来越少。原先以售细甲鱼鱼具乡土风情的古杨村镇，也衰落了。

这古杨村镇，即今日朱家桥村，为汉代古村落，处李冰开瀑口的高景关外，后因水患频仍，乃迁移至猴子桥，燕子林等处，逐步下移，最后移至街子场、永兴场，即今天洛水镇这一片地区，一直到1949年，高景雄关仍踞于入山口，而江中的游鱼尚繁盛，亭江细甲鱼这个特产，也为人津津乐道。

长城雪茄

“长城雪茄”是中国最为悠久的国产雪茄品牌之一，创牌于20世纪50年代末期。1964年，当时的四川什邡卷烟厂（现川渝中烟长城雪茄烟厂）为中央首长卷制特供雪茄，至今还流传着一段以特供烟号数命名的雪茄“132”秘史之说。

20世纪50年代末期，四川什邡卷烟厂就开始为贺龙元帅卷制雪茄烟。1964年夏天，毛主席患感冒，抽烟时，咳嗽很厉害。恰逢李先念来探望，看到后便向毛主席推荐什邡雪茄，说贺老总抽了这种烟咳嗽明显少了。果然，毛主席抽后既过瘾又不咳嗽，于是对这种雪茄产生浓厚兴趣。四川什邡卷烟厂从此开始为毛主席生产特供雪茄。这是一项重要的政治任务，整个生产过程中，不能有一点问题，不能出丝毫差错，四川什邡卷烟厂深感责任重大。为了圆满完成任务，四川什邡卷烟厂经过慎重研究，决定成立特供雪茄生产小组，筛选政治上可靠、技术上过硬的工人，专门负责生产特供雪茄。在进行数百次试验后，精选出35个配方制成样品送往北京，供中央领导评吸选择，毛主席选的2号，其他中央领导选的13号。此外，考虑到运输、安全等问题，1971年下半年，中央办公厅曾派人来四川什邡卷烟厂学习，打算以后直接在北京生产特供雪茄。由于生产工艺十分复杂，并非短时间内就能学会，于是决定将特供雪茄卷制组迁到北京，并落户于中南海对面的南长安街。为了保密起见，按中央领导当初选定的配方编号，特供雪茄生产小组对内称“132”，对外称“360信箱”。这就是“长城雪茄”这段鲜为人知的“132”秘史的由来。这段传奇历史既是“长城雪茄”的光荣，更为“长城雪茄”增添了几分神秘的色彩。

“132”秘史从一个侧面印证了什邡雪茄历史的悠久和品质的上乘，也成为川渝中烟和“长城雪茄”一段傲人的传奇历史。如今，虽说那个“特供”年代久已逝去，但生产特供雪茄的独特技术却完整保存并流传了下来，并且经过几十年积极探索和不断创新，这种独特技术已经得到极大的丰富和完善。2003年，川渝中烟成立后，按照国家局建设“中国雪茄第一生产基地”的部署，把雪茄项目作为特色产业和增长亮点加以培育，工艺技术人员将传统与现代技术进行了有机结合，积累形成了6项核心技术，相继成功研发出多种规格、风格独特的“长城雪茄”产品系列，其品牌知名度和市场影响力得到进一步提升。现在，普遍应用于“长城雪茄”研发制造的7项核心技术分别为：“新烟叶快速堆积发酵法、低温醇化发酵法、加料发酵法、快速工艺处理技术、烟支立式水分平衡法、适度化加工特色工艺、递叠反转层式卷制技术”，并从这7项核心技术中形成了4项国家发明专利。 

腊八饭

腊梅初放，锅中粥香。酒泉习俗每年农历腊月初八，家家都要熬制“腊八饭”，又名“八宝粥”，因为它是用八种谷类及果腊八饭料熬成的。 

每年腊八这-天，家家户户要吃“腊八粥”。传说：明太祖朱元璋小时候，家境很穷，给地主放牛，吃不饱肚子，饥肠辘辘。一次，他在小屋内发现了一个老鼠洞，眼睛一亮，心想：抓个老鼠充饥吧!于是，伸手向洞内摸了下去却是个老鼠的“粮仓”，掏出来的有大米、豆子、红枣粟米等，五谷杂粮样样都有。他把这些粮食洗净，煮了一锅粥，喝起来感到津津有味，香甜可口，成为一顿美餐。后来朱元璋得了天下，当了皇帝，整天山珍海味，觉得平淡乏味想换换口味。一天，他忽然想起从老鼠洞掏粮煮粥的事来，就传令御厨以各色五谷杂粮煮粥进膳。这一天正是农历腊月初八，朱元璋吃后大悦，因此将此粥赐名为“腊八粥”。这不过是民间的一种传说而已，其实，腊八粥原是寺院的一种节令吃食。《梦华录》中有如下记载：十二月初八，诸大寺作浴沸会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥，各家是日以果子杂料煮粥而食也。十二月八日乃是释迦佛成道之日，寺院做法会时，皆效佛成道前牧女献乳糜的程式取清新容果制粥供神，以示虔诚。于是，人们便以节令加吃食的传统命名法，称此粥为“腊八粥”。 

腊八饭

“腊八粥”不仅味道清香甜美，而且能畅胃气，生津液，所以颇为人们的喜食。明代，“腊八粥”已成为皇帝赏给大臣的一种吃食，到了清代，“腊八粥”便成为人人皆喜的一种节令家庭小吃。清道光皇帝还作《腊八粥诗》一首云：“一阳初复中大吕，谷粟为粥和豆煮；应节献佛矢心虔，默祝金光济众普，盈馨溢香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚，共尝佳品达妙门，妙门色香传莲炬。童稚饱腹庆升平，还向街头击腊鼓”。 

酒泉的民间习俗，每年的腊月初八，家家都煮腊八粥。原料是大米、小米、江米、核桃仁、栗子、红丝、青丝、、红糖、花生仁、桂花等。旧时由于农民生话贫困，腊八这天也只能以各种豆类和素面，做成豆豆饭，做为早餐食用，并打来冰块、将冰块和腊八饭散在每一块田里。散饭人口里念着：“田公田母请吃饭，一亩地里打一石”的词儿。这些饭散在田里便成为野禽的美食，因此民间又有“羊巴(盼望)清明，牛巴夏，大嘴老鸦巴腊八”的俗谚。