岳池县

广安市辖县。位于四川省东部，东南与重庆市合川区接界。全县总面积1457平方千米。总人口118万人（2010年）。辖22个镇、21个乡：九龙镇、花园镇、坪滩镇、龙孔镇、镇裕镇、白庙镇、酉溪镇、同兴镇、兴隆镇、秦溪镇、顾县镇、苟角镇、天平镇、石垭镇、乔家镇、罗渡镇、裕民镇、中和镇、新场镇、普安镇、赛龙镇、临溪镇、朝阳乡、北城乡、镇龙乡、粽粑乡、排楼乡、西板乡、嘉陵乡、石鼓乡、平安乡、恐龙乡、团结乡、黄龙乡、双鄢乡、东板乡、长田乡、鱼峰乡、大石乡、花板乡、大佛乡、齐福乡、伏龙乡。县政府驻九龙镇。

境内以浅丘平坝为主。以

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民营经济保持较快发展。全年实现民营经济增加值847318万元，增长13.6%。占GDP的53.7%，对GDP增长的贡献率为72.3%。其中，第一产业民营经济增加值92583万元，增长4.9 %；第二产业民营经济增加值442401万元，增长16.3%；第三产业民营经济增加值312334万元，增长12.5%。

农村经济总量实现稳定增长。农村经济总量持续增加，2013年全县实现农林牧渔业总产值599595万元，比上年增长3.5%。其中农业产值实现302955万元，同比增3.1%；林业产值10387万元，同比增5.6%；畜牧业产值239782万元，同比增长3.2%；渔业产值31453万元，同比增长7.7%；农林牧渔业服务业产值15018万元，同比增长6.5%。

粮油作物提质增量。 2013年粮食总产达到51.91万吨，同比增长2.0%；油料作物总产达到2.81万吨，同比增长2.1%；粮食作物推广应用新品种13个，良种面达到85%以上；油料作物推广应用新品种3个，良种面达到90%以上。

规模养殖发展迅速畜牧业健康发展。全县出栏生猪96.80万头，同比增2.1%；家禽出栏643.48万只，同比3.0%；肉牛出栏5591头，同比增长3.1%；羊出栏42199头，与2012年持平；肉兔出栏59.63万只，增长4.4%;肉类总产量7.89万吨，增3.99%。现有畜禽标准化规模养殖场（小区）524个，新建规模养殖场（小区）38个，生猪、家禽规模养殖出栏比重不断提高。

特色产业和渝郊型农业显露生机。一批特色种、养项目崭露头角，裕民、罗渡、酉溪、粽粑的泥鳅规模养殖，白庙的2万只信鸽、5000头肉牛养殖和3000亩樱花种植，裕民的韩国香鳅养殖亩产值达12万元以上，亩纯收益达6万元以上。全年新发展特色产业项目121个，其中新发展优质核桃2万亩、优质花椒1.06万亩，新种植中药材3万余亩，发展再生高粱5000亩。以裕民、大佛、赛龙、罗渡、伏龙等为主的临渝乡镇，面向重庆大力发展优质蔬菜、肉牛、肉羊、水产、花卉等有机、绿色鲜活农产品生产，每天向重庆市场供应鲜活农产品达40余吨。

产业化经营迈上新台阶。2013年,全县新培育规模以上龙头企业1个，新发展市级龙头企业2个，龙头企业总数已达47个，农产品加工能力同比增长13.9 %；新注册农民专合组织28个，新申报省级专合组织2个，市级专合组织3个；新增“一村一品”专业村20个，新发展家庭农场10个、业主规模经营56个。创新“山羊寄养”、“家禽托养”、“土地租赁并入股”等经营模式，使农业产业化经营水平得到了提升。

产村相融有序实施。2013年全县产村相融建设已按规划进入实施。重点打造的7个新村，农户2013年12月均可入住。石垭玉屏湖50户新型材料房屋新村点，已完成一半以上房屋主体建设。依托“千万工程”，在石垭镇3个重点新村区域新发展优质葡萄基地2000亩、血橙基地2500亩、粮经基地8000亩，建优质畜禽规模养殖场2个、规模达2万余头；在朝阳、乔家新村区域建优质蔬菜基地1.52万亩。

岳池工业集中区又名广安市回乡创业园，已经升级为省级经济技术开发区，包括三大园区：城南工业园、罗渡临港工业园、石垭工业园。现工业建成区面积达12平方公里。 其支柱产业为医药业和机电产业，并且以食品加工、纺织业、化工业、建材业等为辅。

2013年，实现社会消费品零售总额668118.7万元，增长14.9%。分城乡看：城镇消费品零售额486284.5万元，乡村消费品零售额181834.2万元，分别增长14.6 %和15.6 %；分行业看：批发业、零售业、住宿业、餐饮业分别实现销售额162031.3万元、428587.5万元、5595.5万元、71904.4万元，分别同比增长14.5%、13.9%、14.3%、21.6%。

全年限额以上商贸企业实现零售额318386.4万元，同比增长28.1%。限额以上商贸企业零售额占全县社会消费品零售总额的比重达到47.7%，比2012年同期提高3.7个百分点。限上零售企业零售额达263152.1万元，同比增长29.7%，占社会消费品零售额的比重为39.4%；限上住宿企业零售额达2846.5万元，同比增长11.3%，占社会消费品零售额的比重为0.4%；限上餐饮企业零售额达52387.8万元，同比增长21.5%，占社会消费品零售额的比重为7.8%。

全年招商引资到位资金115.12亿元，引进国内省外到位资金77.98亿元，固定资产投资类到位资金47.98亿元。外贸出口稳步增长。2013年，全县实现外贸出口1.39亿美元，同比增长33.4%。

全年交通运输、仓储和邮政业实现增加值46158万元，增长7%，年末境内公路总里程2984.2公里，其中，高速公路55.7公里，等级公路（含高级、一至四级公路）2928.5公里。

全年邮电通讯主营业务收入实现3.7亿元，增长15.6%。年末固定电话用户2.3万户；年末移动电话用户达到45.8万户；宽带用户3.85万户。

2013年全年共接待旅游总人数188.3万人次，同比增长17.4%；实现旅游总收入11.86亿元，同比增长25.9%。

岳池县

全县基本上完成了“村村”通公路，县城汽车站有40多趟班车到达各乡镇。省道203县仪（陇）北（碚）、石（柱）遂（宁）、国道42线沪蓉高速公路、国道75线兰海高速公路、京昆高速复线（广安至重庆段）、遂广高速公路等干线公路纵横全境，构成了银城四通八达的公路交通网。

襄渝、达成铁路环绕县境东西北，已经动工的兰渝铁路广安支线，经

岳池县

解放前，穷苦人家，缺油少盐，很难吃肉。豪绅富户珍馐佳馔，油肉有余。解放后，菜肴日渐丰富。特别是1979年后，菜肴更加丰富多彩，除时令鲜菜市外，大棚蔬菜科学种植反季节蔬菜。如：青椒、茄子、西红柿、黄瓜、萝卜、冬瓜、南瓜等四季皆有，借助不应求。菜肴即讲营养价值和食物热量，又讲究烹饪技术，掌握火侯，力求味美爽口。因气候潮湿，岳池人民历来喜吃辣椒豆瓣炒菜，中和、罗渡等农家常以“青椒炒腊肉，豆花下烧酒”待客。家家户户都会腌制干、泡、鲜咸菜佐餐，平时以食新鲜蔬菜为主，间食猪、牛肉、两菜或三菜一汤。逢年过节或贵客临门，鸡、鸭、肉、蛋和海鲜食品常出现于餐桌。各种菜肴烹调方法主要有生煸、炒、炸、爆、烩、焖、烧、炖、煨、煎、溜、氽、卤、熏、蒸等，精细配料，讲究刀工，掌握火候，适时恰当配以姜、葱、蒜、盐、糖、醋、酱油、花椒、胡椒、料酒、味精等调料，做到色、香、味俱佳。岳池四季菜肴特点是：春，人们喜吃华蓥山新鲜白夹千竹笋炒肉丝，黄鳝爆蒜薹；夏：受吃苦瓜炒回锅肉，青椒炒肉丝；秋：喜吃鲜嫩生姜爆鸭子、猪蹄炖藕；立冬后，受吃炖羊、牛、狗肉及火锅。有卖卤鸡、鸭、鹅、猪肝、猪耳、猪尾的“烧腊”摊和烧烤摊。人们喜欢买卤菜或烧烤鸭待客佐餐。

腌制家常的饮食民俗至今仍继续沿袭。咸菜坛由华蓥、高垭土陶厂烧制。咸菜分干、泡、鲜三种。用倒坛腌制和盐的干大蒜、鹅巴腿葱头、洋姜、干萝卜卷、干萝卜丝、大头菜丝、刀扁豆丝，干青菜等干咸菜，坛口用干净笋壳和竹篾衬紧，倒匍于坛钵，保持钵内水不干，腌5年以上地干咸菜最香攀爽口。旧时结婚，以干咸菜，瓜子待客。用相水坛配以花椒、盐、酒腌渍青菜、萝卜、辣椒、白菜、豇豆、苦葱、蒜薹、大蒜、生姜、洋姜、茄子、芋子、儿菜、苦瓜、黄瓜等泡咸菜，凡加菜入坛适量加盐，保持坛沿水不干，坛盖密闭和注意清洁卫生。薤头、苦葱、黄瓜用刀锤破（鲜嫩生姜切薄片）加盐和蒜泥腌鲜咸菜。

解放前，官绅富户与商店老板，凡婚丧帮庆，行业开张、祭祖祀神等，去餐馆包筵席或雇请厨师在家办筵席。一般民众衣厨师或自办八大碗或十大碗下等筵席。计有凉菜拼盘、酥肉、糖糯米饭、粉蒸肉、蒸芙蓉蛋、肉丸子汤或猪蹄汤、烧白、肘子、各种炒菜（猪肉片、肝、肚、腰花）凑足余碗或十碗为下等席，并以新鲜瓜菜、豆芽、杂豆、芋子、萝卜、洋芋、红苕垫底，最后上一道鲜香爽口的泡咸菜佐餐。有钱有势的豪绅、地主、袍哥大爷花天酒地，婚丧寿诞或哥老会开新堂社时，办百桌中、上等筵席，以示范富豪阔气。有“富人一席酒，穷人半年粮”、“牛门酒肉臭，路有冻死骨”的俗谚。厨师办四用力六碗加上全鸡、全鸭、全鱼、八宝蛋的席为中等席。再加鱼翅、海参、鱿鱼、墨鱼、龟、鳖、鳝、鸽等办20至30碗（盘）的上等筵席不足为奇。甚至有吃烧烤乳猪席的。特别是结婚筵席，宴请亲戚朋友有办百桌以上的中餐席。也有鲜蕺菜（谷名侧耳根）上席的。

岳池人民历来饮用井水、泉水、河水。但县城井水含硝、碱太重不能作饮水，只作用水。遇天旱，只有龙王井（原九龙堰与金石崖之间）和桂花井（原盐业公司后面）的井水常不涸，可作饮水，却供不应求。

岳池县用高梁、玉米酿造白酒（即俗名“匝酒”）之俗历史悠久。名乡、镇皆有小作坊酿白酒，酒精含量57度，农民四季或招待贵客习钦白酒。尤其是龙孔镇取黑塘井水，用高梁酿制的白酒质优味美。逢年过节或产妇“坐月”，家家户户皆糯米蒸熟，放簸箕摊凉后，将酒曲粉为糯米饭拌习放入坛，中间旋小洞再加适量曲粉和凉开水，坛口盖紧，用稻草、棉絮、旧棉前在箩兜里捂紧，百般天需捂24小时，冬天需捂48至60小时，配制的甜米酒（俗名醪糟）即成，端出来酒坛，用醪糟煮鸡蛋待客或供病人和产妇食用。许多家庭居民用白酒加入参、枸杞、首乌、熟地、大枣等自制药酒饮用。待客还饮枉粮液、剑南春、泸州老窖、茅台、郎酒、文君酒等名贵酒，也有饮低度（酒精含量48度）岳池特曲系列的。岳池酒厂生产的岳池特曲畅销省内外，誉为中国文化名酒。餐馆和零星小酒店卖碗碗酒。逢场或宴席，因过量饮酒，偶有醉汉倒于道旁或酗酒后寻衅滋事打人的现象。极少数人长期过量饮酒，致便肝脏酒精中毒，患脑溢血或肝癌死者屡见不鲜。

岳池人民素有饮茶之俗。1978年前沿华崟山阳和、高兴、鸡心、庆华、溪口等地和黄龙寨的农民种茶，所产华崟山绿茶春尖供县人沏茶饮。桥头、路旁、凉亭、要道，有乐善好施的乡民烧老荫茶、虫茶开水盛于瓦缸，免费供行人解渴。俗谚有：“开门七件事，油盐柴米酱醋茶”。家家户户都用土陶茶壶沏茶，全家人饮用。50余年来，广泛使用电热水器、热水瓶盛开水，随时可用开水沏茶。春，爱饮花茶；夏，喜饮新鲜藿香茶，薄荷茶；秋，饮菊花茶；冬饮沱茶。部分从喜爱饮咖啡茶、红茶、多数人饮绿茶。旅行时买各种饮料代茶，等客还有沏名山蒙顶茶、杭州龙井茶、巴山富硒茶、成渝茶厂生产的特级毛尖、茉莉花茶、去南普洱茶等名茶。城镇、乡场茶馆林立，人们喜爱茶茶馆或老年活动中心喝盖碗茶，下棋对弈，玩麻将，纸牌，自得其乐。老年人清晨嗜饮早茶，以粑饼、馒头和茶水代早餐。

农家习惯用大米、小麦、玉米、红苕熬制饴糖（俗名“清糖”）、玉米熬麻糖食用。偶有农民背竹篓端小簸箕麻糖沿街叫卖，儿歌有：“麻糖叮当响，逗得娃儿喉咙痒！”小孩喜爱吃香甜粘牙的麻糖。还有艺人用饴糖，冰糖加颜料，用细竹管子蘸糖吃成“耗子钻夜壶”、“苞谷”、“鸟型”、“鸡型”、“鸭型”、“鱼型”的彩色糖葫芦插在稻草束上沿街叫卖，小孩糖葫芦即好玩又好吃。，有外地人卖“冰糖葫芦”。

石天柱：字李瞻，号秀峰，官至大理寺丞。成年后与蜀中名士扬慎（升庵）、冯训等人成立“丽泽会”研究诗文，共抒大志。并以“刺血上疏”而名垂青史。 

冯训：字行健，明弘治举人。正德戊辰年（1508年）科进士。官授户部主事郎中。正德十一年（1516年）调任福建兴化（今蒲田、仙游县）太守。明嘉靖二年（1523年），冯驯升任福建布政使，后任江左布政，病故于任上。 

邓惠中：原名张惠中，又名张若兰，小说《红岩》中“双枪老太婆”原型之一。 

陈联诗：又名陈玉屏，小说《

岳池县

顾县境内川主庙又名聚圣宫，位于中华街中部，座东朝西，据庙内保存完的《奉文优免》碑文记载，该庙建于清乾隆47年以前，由戏楼三开，大殿及厢房组成，占地面积千余平方米。顾县镇因有古县城而古，因有古庙而古。顾县饮食文化发达，尤以豆腐名扬天下。

出岳池东门11公里，就到了四川省著名的风景湖——岳池翠湖，即川北第一风景湖。

翠湖，原名

岳池米粉距今有三百多年的历史，自清康熙年间始，岳池人自制米粉主早食亦待客。其味鲜美，质地细软，不易断碎，入口微嚼而烂，易于消化，备受喜爱。此类小吃，最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆，用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料，用炆火炖烂豌豆成汤，加上椒油（花椒、辣椒粉煎菜油而成）、葱、姜、蒜、酱、醋等调料，这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的米粉食品鲜美异常。陆续开办的粉馆有南外街羊肉粉馆、上南街牛肉粉馆、大东街鳝鱼粉馆及大街小巷的种种粉店，因佐料及烹调技术有异而各具特色，羊肉粉最受顾客好评。不少人把米粉作为早餐的最佳选择。尤其是严冬和初春，略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热，精神焕发。

顾县豆干因千年古方的神奇，顾县水质的玄妙，加上制作工艺的历史锤炼，顾县豆腐质嫩爽口，滑润细腻，味道纯正，百吃不厌。独具特色的豆腐宴席，菜式达180种。

将其精细制作薄如牛皮约1平方尺16方格的豆腐干，再用卤香油（用桂皮、八角茴香、木香、丁香、沉香、小茴香、三萘等中药加冰糖、菜油熬制）反复刷后晾干，直至颜色变成茶色或深褐色油亮，晾干至豆腐干变硬，即成五香牛皮豆腐干，切成细丝或条块盛于盘中，食之绵软柔韧，纯香可口，回味悠长，其味无穷，让食客过口不望，佐酒三杯，其乐赛神仙，乃请客、送礼之上乘珍品。

西板豆豉的制作工艺于清光绪年间从阆中传入西板，距今已有上百年的历史。当年，一位陈姓老者从阆中迁居岳池西板，将其祖传豆豉制作技艺传于西板人，使西板豆豉制作相传至今。

由于西板豆豉的制作工艺独特,风味别具一格：色泽黑里泛黄,质地软硬适度，入口化渣，不粘牙，不黏口，且咸淡皆宜，香味浓郁，又含淡淡的酒窑香和黄豆的清香，余味悠长，可当佐料，也可单食，具有生津、开胃、增强食欲之功效。正因如此，西板豆豉在当地受到家家户户的欢迎,每餐饭食必备西板豆豉。

黄龙香米，“民俗贡米”，源远流长、历史悠久。黄龙香米，主产在黄龙乡的柏树坝、晒坡箩一带，面积8000余亩，海拔高度在600—800米之间，其地质生长条件特殊，经专家考证属曾土母质黄泥田，胶体团结构良好，田水终年浑浊不清，土质微量元素约在5—6.5之间，土壤含有硅、铁、磷、锌、硒等多种微量元素约3%，这里农业生态条件好，山清水秀，气候宜人，水稻生长所需光能量、热量、水量资源适中，加上传统种植，污染源少，且米质优良，口感好。