扶风县

原始社会

扶风县辖9个镇，2个乡，包括城关镇、天度镇、午井镇、绛帐镇、段家镇、杏林镇、召公镇、法门镇、南阳镇、（上宋乡已划入绛帐镇，太白乡已划入杏林镇）。2011年后太白乡并入杏林镇归杏林镇所管，上宋乡并入绛帐镇，撤销南阳镇并入天度镇。

陇海铁路、西宝高速路、西宝公路北线横贯东西，从南部过境。法汤高速路为游览法门寺和汤峪提供了很大方便。

北高南低，以黄土高原为主。地形可分为三部分：北部为山区；中部为高原 区，是本县主要农耕区；南部平原区为粮棉高产区。县城海拔590米。 

扶风县

据1988年全县土地详查结果，全县土地的经济和社会利用面积已达100.5万亩，占全县总面积的88.9%，足见土地利用率较高。利用率分布：川道区达96.5%～97%；北3乡73.8%。

据1981年土壤普查和1988年土地详查结果订正，全县土壤分属9个土类，42个土属，107个土种。其中土占60.83%，黄绵土28.2%，两类主要优质土壤面积占总土壤面积的90%，占耕地面积比重可达95%以上。

据《扶风县水利区划报告》记载，全县水资源总量49.86亿立方米，其中渭河、水和漆水过境流量即达46.56亿立方米。可开发利用量仅33018万立方米，余均暂难开发利用。可开发利用量占资源总量的6.6%，居民人均786立方米，耕地每亩467立方米，低于全国全省水平。

扶风县

据已有资料，扶风县矿产资源多为建材原料，北部山区下古生代地层盛产灰岩，储量约15亿立方米，碳酸钙含量50%以上，现正大量开采。按品质分作水泥、白灰、大理石原料，年开采量3～5万立方米，除满足扶风县需要外，还供应外地。大理石储量320万立方米，按颜色、花纹、组成、结构分，有26个品种，计有汉白玉、墨玉、玫瑰红、鸭蛋青、提花黑等。

中部黄土台塬盛产制砖粘土。

南部渭河滩地有大量的沙、砾石，年开采0～15万立方米以上。

周原遗址位于县城北9千米处，是西周古京都之遗址，以“青铜器之乡”而闻名中外。法门寺在县北法门镇，相传始建于东汉，素有“关中塔庙始祖”之称，寺内有1 3层8棱宝塔1座，高48米，1981年倒塌，1986年在清理塔基时，发现了已有1700年历史的“地下宝库”，内有

扶风鹿糕馍 

上等面粉加白糖、油料、五香粉等配料烤制而成。馍面饰有鹿形图案。色泽白亮，味道香甜，煮不散烂，贮不霉变。过去远游多携带食用。 

扶风鹿糕馍 

“岐山挂面，凤翔的酒，扶风鹿糕京里走”。这是关中西府一带流传的关于名特产品的民谣。扶风鹿糕是一种烤馍，是久享盛名的地方风味食品。 

扶风县位于关中平原西部，是周秦的发祥地。唐置为湋川县，后改名扶风县。这里地处渭河平原，土地肥沃，物产丰腴。古老的文化，发达的经济，也孕育丁不少名特食品。凡到过扶风县的人，几乎无不盛赞扶风鹿糕馍独具特色，别有风味，酥香可口。 

扶风鹿糕馍是一种圆形的烙馍，又名鹿糕干粮。形似满月，碗口大小，厚寸许，皮薄如纸，内外一色，白中略带乳黄，背面微微隆起，正面中间有一小小圆坑，坑中装饰有一胭脂印染的朱红小梅花鹿图案，故名“鹿糕”。整个造型别致奇巧，宛若一件精美的艺术品。 

扶风鹿糕的产生，距今已有千余年的历史了。由重阳节的应节食品“重阳糕”演变而来。《岁时记》云：“民间九月九日，以粉面蒸糕，上置小鹿数枚，号食禄糕。”《唐六典·膳部》又称它为“九日麻葛糕”。这里的“上置小鹿”就是在糕面上缀饰有鹿的图案。唐时建都长安，由于扶风鹿糕是一种远近闻名的食品，进京办事皆带糕，作为旅途食品，或馈赠京城亲朋好友，便流传下“扶风鹿糕京城走”的美言。 

扶风鹿糕的制作，是选用上等小麦特制的细白面粉，先合水发酵，后搅拌揉搓，调得十分干硬，再加香油或猪板油、鸡蛋及五香调料，用木杠在案板上反复压揉，直压得光如泥，再揉成长条，等分成团制饼，放在锅中，先武火后文火慢慢烘烤即成。有咸、甜两种。不干不硬，不顽不软，脆酥香醇，美味可口，久贮不霉变。因而，凡外地来扶风之人，除一饱口福之后，走时总要带上一些，作为旅途美食干粮，或带回家中以作珍品，供家人亲朋品尝。扶风本地人，四时八节走亲会友，也总要带“鹿糕馍”，作为上等礼品以表敬意。 

岁月流逝，历经沧桑。在扶风县东四堡还有一丘成老汉以制作“扶风鹿糕”而出名的传说。如今扶风县制做鹿糕最为有名的，当数城关东四村八旬老人王书祥家，0三代均以制做“扶风鹿糕”营生。他制做的鹿糕，味道更加新鲜。