淮南市八公山区

淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。 牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。                   

八公山豆腐

“八公山豆腐”为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。豆腐起源于淮南王刘安时期八公山一带，即淮南市八公山区与寿县的交界地，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数八公山一带，叫做“八公山豆腐”。这种豆腐采用纯黄豆作原料，加八公山的泉水精制而成。当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。

八公山春色

八公山是国家4A旅游景区、国家森林公园、国家地质公园。位于淮南市八公山区内。206国道可达。距淮南市区约15公里。是集游览、观光、休闲、人文历史和地质地貌为一体的综合型风景旅游区。1998年8月开发建设景区，2001年9月15日对外开放。

景区整体规划面积120余平方公里，其中核心区面积为18.85平方公里。大小40余座山峰起伏叠障，苍松迭翠，雄奇灵秀，淮河流经群山之北，曲折环绕而东下。淝河沿山南麓注入淮河。

1600年前的淝水之战，便发生于此，留下了八公山下“草木皆兵、风声鹤唳”的典故；2000多年前，淮南王刘安招贤纳士，讲经论道，编著了一代名篇《淮南子》，第一次完整地记录了二十四节气，发明了千古美食豆腐；“淮南虫”化石是迄今为止世界上发现最早的古生物化石，被国际地质学界誉为“蓝色星球”上的生命之源。八公山神秀，自古诸多骚人墨客争趋而至，刘安、李白、苏轼、欧阳修、刘禹锡、吴均、韦应物的足迹均踏遍过八公山，并留下了不少脍炙人口的篇章。自2001年以来，淮南市旅游局与八公山区0已先后举办了六届八公山旅游节，吸引了大量游客。

南塘夜色

汉淮南王宫·升仙台：汉淮南王宫是八公山景区的主要景观，占地5500平方米，是为纪念西汉时期的著名思想家、文学家和中华美食豆腐始祖——淮南王刘安而建造的。

青琅馆：青琅馆俗名孙家花园，为清乾隆年间寿州人孙蟠始建，分为上花园、下花园和青竹园三部分。

白塔寺：整座寺院耸立于青山绿树之间，气势宏伟，做工精美。

忘情谷：长1.3公里，以幽美的野趣成为游人留连忘返的胜境。沿谷而行可直达八公山最高峰白鹗山。

石林：八公山景区中的重要地质景观。石林连绵不断，蔚为壮观，出露面积约30万平方米，出露高度1.5米-5米。

南塘：四面环山，中间是一盆地，岚香泉、洗云泉、沁月泉点缀其间。

石门潭：石门潭位于南塘之东云条山与茵席山相峙之处。那里峭壁凌云，奇石万状。

乐涧套：堆积着大量古生物化石，越来越多地吸引着众多的专家和游客前来考察游览。

闪冲清真寺：始建于北宋宣和年间。占地2000平方米，为一座四合院，有室殿三间，宝殿两侧各有讲堂三间，另有水房和阿訇住房十余间。

天宝双遗文化园.jpg

淮南天宝双遗文化园是一处以安徽省非物质文化遗产“寿州窑”、“紫金砚”制作技艺的传承研究、创新发展、收藏展示为核心内容的人文景观。

双遗文化园按照古寿州窑的形制复建老窑及生产的场景，为游客演示泥料加工、拉坯、上釉、晾干、装窑、烧制等制作全过程，让游客领略千年文化的气息和穿越时空的感受。同时还有“点泥成金”美誉的寿州窑传承人沈德亮手把手地传授游客制作技艺，让游客感触紫砂的质感和美。游客在这里不仅能全面鉴赏到从隋唐乃至以后历代的风格迥异的寿州窑产品，还可以亲手制作自己喜爱的作品，作为可以保存的美好记忆。