定远县

定远县地理位置

定远历史悠久，人文荟萃。秦汉时境内曾置阴陵、东城二县和曲阳候国，南北朝梁武帝普通五年（公元524年），置定远县。千百年来涌现出一批又一批叱咤风云人物。如：“建独断之明，出众人之表”的东吴名将鲁肃；明大义，敢直言，察民情，有口皆碑的南宋名相董槐等。定远县文墨也曾一度佳誉天下，素有“寿(县)字,怀(远)画,定(远)文章”之美誉。东吴名将鲁肃、南宋名相董槐、明朝抗倭英雄戚继光等均出于此。老一辈无产阶级革命家刘少奇、罗炳辉、张云逸、谭震林、徐海东等，曾在这里战斗和生活过。

定远区位优越，交通便捷。东接

定远县位于北纬32°12′一32°42′、东经117°12′一118°5′之间，地处江淮之间，皖东腹地，隶属滁州市。位于中国经济最发达的

阴陵、东城、曲阳（战国-东晋）

定远县（南北朝）

濠州管辖时期（隋-元）

唐高祖武德三年(620年)改钟离郡临濠县豪州定远县。

据1964年第二次人口普查，定远县汉族人口395150人，全县共有四个少数民族，回族5617人，满族6人，侗族1人，蒙古族1人。

据1982年人口普查资料统计，定远县共有九个民族，八个少数民族共有人口14886人，占全县总人口的2.14%。少数民族中，回族人口最多，分布地区最广。

1990年第四次人口普查时，定远县共有22个民族和1个未识别民族。汉族人口最多，为762850人，占总人口97.72%。回族次之，为17412人，占总人口的2.23%。壮族264人，苗族41人，10人以上20人以下的少数民族有彝、布依、满、瑶、土家族，不足10人的有蒙、藏、

定远有1个民族乡11个回族村、1个回民居委会（定城南大街回民社区），有回、壮、满等30个少数民族，其中回族人口占少数民族总人口的90%以上。现设1所完全民族中学、4所民族小学。全县

定远县地处安徽省东部，是皖东地区人口最多和面积最大的县。行政区域介于北纬32°13′～32°42′与东经117°13′～118°15′之间。东西长83 公里，南北宽56 公里，总面积2998 平方公里。地势大致是北高南低。境内地貌类型分为丘陵、波状平原和平原三种。北部和东部为丘陵；大部分地区为波状平原，残丘和缓岗散面其中；小量的成片平原仅分布于县西南一带；池河沿岸有一狭窄的河谷小平原。全县海拔高程小于350米，相对高程大于100米。

定远自然资源十分丰富，全县土地总面积为 448.65万亩，其中承包耕地155万亩，林地 30万亩（其中可养水面17.5万亩），宜牧荒山30万亩。它地处亚热带季风气候，四季分明，雨量充沛,土地肥沃，特产丰富并蕴藏着丰富的矿产资源和生物资源。矿产资源，特别是非金属矿藏品种多.质量好。已探明的有岩盐、石膏、

定远县矿产资源特别是非金属矿产品种多，质量好。目前，境内已发现的矿种有金、铜、铅、锌、岩盐、石膏、石英岩、石灰石、方解石、大理石、花岗岩、麦饭石等23个品种，其中：岩盐储量为17.5亿吨，氯化钠含量最高达99.2％；石膏储量2.3亿吨，为全省所独有；大理石荒料储量277万立方米，是皖东地区大矿之一，主要品种有虎皮、条带、龙云、彩云、鱼子玉、黑皖螺、方山玉、

定远县道路交通

定远位于合、蚌、淮、滁四个城市交汇中心交通便利，淮南铁路贯穿境内，京沪高铁纵贯南北并设有定远站，

梅鱼

又名“梅白鱼”，定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。梅鱼，小者数寸，大者盈尺，眼珠晶亮头小身扁，色白肉嫩。尤以黄梅季节捕捞出水的梅鱼，会从鳞下流出串串乳汁般的液体，鱼肉味鲜美无比。据传，梅鱼在明代曾是贡品。

池河雪片糕

定远县池河雪片糕历史久远，相传最早是由古太平桥头张姓人家最早制作，到清朝乾隆帝下江南，此品作为贡品迎驾而名声日隆。因糕片透明，又名“云片”，又因入口即化而称“雪片”。此糕彩传统手工做法，选用上等糕糯米，优质庶粮，小磨麻油精制而成。曾获全国食品展销会金奖。

炉桥大救驾

大救驾其实就是一种饼类点心小吃，形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。其制作原料并不算复杂，主要有猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等，但工艺颇为考究，流传至今，基本是家族式承袭下来。如今镇子上只有王祥军、姚善齐两家能够做得了这种点心。

大救驾形状扁圆，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，因此家乡人又称此为“千层饼”。其成品色泽乳白滋润，临吃时放入滚油炸透取出，乳白变成了金黄，即可食用。外皮酥脆，馅细软，其香味已直透肺腑，令你馋涎欲滴，品尝一口，油而不腻，酥脆香甜。

甜叶菊

全我县拂晓乡胜利村种植甜叶菊以有20多年，随着市场对甜叶菊需求量的不短增加党委、政府积极引导农民进行农业产业结构调整，引进甜叶菊新品种“守田2号”，甜叶菊生产初具规模，红星、拂晓等村育苗150亩，除满足本乡栽种4000余亩外，年向外地供苗5000余万株，栽种近7000亩。

花生

花生在我县栽培历史悠久，是我县主要油料作物之一，目前国内外市场前景广阔，供给偏紧，价格上扬。常年播种面积20万亩，产量4000万公斤，主要集中在沿山乡镇，面积和产量占全县80%左右，栽培品种为果型适中的珍珠豆型白沙1016、皖花2号和鲁花11号等。近几年，受持续干旱的影响，县委、县政府加大农业结构调整力度，大力发展节水农业和高效农业，在短短几年内实现了花生生产大跨越，呈现出发展快、势头猛、市场好、效益高的态势，花生面积已增加到25万亩，较常年扩大10万亩，产量达6500多万公斤。在发展花生生产的同时，花生产业化经营也初具雏形。目前全县从事规模花生脱壳加工的企业有两个，日产花生仁100吨，个体加工户达1.5万个，主要集中在藕塘、池河、二龙等乡镇，年加工花生果4万吨，产品主要销往江苏、浙江、福建、山东等全国20多个城市。

重点建设东北沿山14个乡镇花生主产区，扩大西南部花生种植面积，其中高油和低油花生种植面积占80%以上。计划到2007年，花生面积达到30万亩，总产量0.75亿公斤。

“三和轩”牌千张

三和集镇因特产豆制品百页（俗称千张）而闻名于皖东大地。三和千张历史悠久，品质优良，其特点是：单页薄如纸，色泽微淡黄，质细如豆腐，咀嚼筋而香，物美价又廉。采用传统工序，必用流经境内的池河水净化后，手工精制而成。烹调方法多种多样，可采取烫、炒、烧、煮等形式。贮存时将千张切成丝条状晒干，食用前加少许食用碱，开水烫一分钟左右即可。

目前，三和镇党委、政府十分重视地方名特优产品的开发生产，规模上不断扩大，工序上不断优化。不久，真空包装的“三和轩”千张将销往全国各地，让您品尝闻名遐迩的三和千张。

定远桥尾

“桥尾”是安徽省定远县一种特产，腊肉中的佼佼者。因选用猪臀（尾）部的肥瘦肉，产于炉桥镇，故名“定远桥尾”，至今已有二百多年历史。

定远桥尾，用料讲究，是选用当地的定远猪（一种瘦肉型的猪）臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘，精心加工腌制而成的肉制品。盘，即经过加工腌制的肉制品，形如芭蕉扇状。太肥或太瘦的厚皮猪都不适宜，每个“桥尾”重量大约在2-2.5公斤左右，形状如扇，其肉切片，晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存，是馈赠亲友的理想佳品。

由于桥尾独具风味，在国内市场颇有名气，畅销北京、上海、南京、合肥等城市，深受消费者欢迎。