台山市

明弘治十二年（1499年）置新宁县，属广州府。清同治六年（1867），分立赤溪厅，直属广东布政司，民国元年（1912年）厅改县。

截至2005年12月31日，台山市辖19个镇（台城、大江、水步、四九、都斛、赤溪、冲蒌、斗山、广海、川岛、端芬、海宴、汶村、三合、北陡、深井、那扶、白沙、三八）。

台城镇

台城镇位于台山市的北部，城区是台山市委市政府所在地，也是台山市政治、经济、文化的中心和交通的枢纽。东面与四九镇毗邻，西面与三八、白沙镇接壤，南面与三合、冲萎镇相连，北面与水步镇相接。全镇总面积 142.4 平方公里，辖城内 10 个社区居民委员会， 27 个村民委员会， 514 条自然村。

大江镇

大江镇是侨乡台山市的北大门，距离市区只有 13 公里 。全镇总面积 69.8 平方公里，辖 27 个村（居）委员。

水步镇

水步镇位于台山市北部交通咽喉，是台山市工业重镇，面积 103 平方公里，现辖 19 个村委会和 1 个居委会。

四九镇

四九镇位于台山市东南面，东与新会市接壤，南与冲蒌相邻，西与附城相接，北与水步交接。现管辖 22 个村委区和 2 个居委会。

都斛镇

都斛镇依山傍海，位于台山市东南部，毗邻新会区，与珠海市隔海相望。全镇总面积 164.23 平方公里，海岸线 12.7 公里 。辖 18 个村（居）委会。

赤溪镇

赤溪镇位于台山市东南部，地处珠江三角洲，毗邻港澳，总面积 238.2 平方公里。

冲蒌镇

冲蒌镇位于台山市东南部，全镇总面积 125 平方公里。冲蒌镇区是全镇政治、经济、文化中心，是镇政府所在地。全镇辖 21 个村委会 221 条自然村。

斗山镇

斗山镇位于台山市东南部，在广海湾华侨开发试验区内，总面积 121.25 平方公里。斗山镇有 19 个村委会和 1 个居委会， 156 条自然村。

广海镇

广海镇地处台山市东南端，靠山近海，为台山市沿海要地。北面与端芬镇相连，东北面与斗山镇相接，西部与海宴毗邻，东面与赤溪镇接壤，南邻南海，与上、下川岛隔海相望。全镇总面积 132.58 平方公里。全镇辖 9 个村（居）委会 122 条自然村。

川岛镇

川岛镇是 2003 年 12 月 15 日经省人民政府批准将原上、下川两镇和原海宴镇的山咀大海村委会、广海镇的甫草村委会合并而成。川岛为上、下川岛的简称，位于广东省南部、珠江口的西侧。东距香港、澳门分别为 87 海里 和 58 海里 ；南距南海国际航道 12 海里；西连广阔的粤西海域；北靠台山大陆。是珠江三角洲经济开发区的一部分，地理位置优越。川岛的总面积 254.3 平方公里。其中上川岛面积 156.7 平方公里， 6 个村（居）民委员会；下川岛面积 98.6 平方公里， 11 个村（居）委员会；山咀岸面积 13.1 平方公里， 2 个村委会。

端芬镇

端芬镇位于台山市中西部，东连斗山、冲蒌两镇，南接广海、海宴两镇，西与深井镇、开平东山镇接壤，北与三合镇毗邻。全镇土地总面积 300 平方公里。下辖 37 个村民委员会， 1 个居民委员会， 345 个村民小组。

海宴镇

海宴镇位于台山市西南部，濒临南海。全镇总面积 330 平方公里，辖 40 个村委会 2 个居委会。

汶村镇

汶村镇位于台山市西南部，南濒南海，北靠笠峰山系， “ 控山带海，利兼水陆 ” 。全镇土地总面积 175 平方公里。下辖 24 个村（居）委会。

台山市

三合镇

三合镇位于台山市的西北部，全镇总面积 250 平方公里，下辖 10 个村（居）委会。

北陡镇

北陡镇位于台山市西南部，面积达 196 平方公里。

深井镇

深井镇位于台山市西南部，濒临南海，地处珠三角西南端。全镇土地总面积 171.4 平方公里。下辖 8 个村（居）委会。

那扶镇

那扶镇位于台山市西南端，地处台山、开平、恩平三市交界，西连恩平市横陂镇，东接开平市东山镇，北出开平市金鸡镇，南邻深井镇。全镇总面积 143.9 平方公里。全镇辖 9 个村（居）委会， 186 条自然村。

白沙镇

白沙镇位于广东省台山市西北部，与开平市一河之隔，全镇总面积 123 平方公里，辖 24 个村委会和 2 个居委会。

三八镇

三八镇位于台山市西北部，东邻水步镇、南连白沙镇、台城镇，西和开平市赤坎镇接壤，北与开平市三埠区毗邻。全镇总面积 72 平方公里，镇府设在三八圩。全镇辖 11 个村 ( 居 ) 委会， 356 条自然村。

台山万山丛中，蕴藏着丰厚的资源。台山的山就是这样。已经探测出的矿藏，有钨、锡、金、铜、钼、铋、锰、锑、铅、锌、石灰石、煤、泥炭、水晶、硫磺、矽、钾长石、电气石、瓷土、石油、

台山市位于广东省珠江三角洲西南部，地理座标为东经112o18’-113o03’,北纬21 o34’-22 o27’。滨临南海，北靠潭江，毗邻新会区、开平市、阳江市、恩平市四市(区)相接，东南西的大衾岛隔海与珠海市相望。全市陆地总面积3286平方公里。分布于南部沿海的大小岛屿95个，大陆海岸线216公里，沿海岛屿岸线372公里，内陆江河主要潭江、台城河、白沙河、那扶河、大隆洞河。陆上公路四通八达，高速公路纵横全境，全部干线通水泥二、三级以上公路，水陆交通发达。 

公路、水路 

台山市

公路：截至2005年底，全市公路总里程达1975公里，公路密度达60.1公里/百平方公里。省、县道全部通水泥公路，村村通汽车。全市实现“半小时上高速，一小时生活圈”。  

辖区内有高速公路132.5公里，一级、二级公路310公里。 

按公路行政等级分：省道6条337.3公里，分别是：高铜线(

城市文化设施先进，排球运动非常普及，有“排球之乡”的美誉。

台山与广州为广东音乐粤曲的两大发祥地。

市里斗山镇浮石村是南宋崖山海战幸存宋朝皇室后裔村，并以三月三拜祭北帝的飘色游行风俗艺术驰名于四邑地区。

台山人基本95％的人都说台山话，属粤语的四邑方言。而在台山话各个地区都有属于它自己的变种台山话；隔几座村的人说的台山话都有一定的差异，不过还不足以形成交谈的误解。在改革开放以后，这个现象越来越得到改变；特别是在台山市区里的市民说的台山话，基本都是标准的台城方言。

台山的电视节目基本都是用广州话或者普通话发音；很少（基本没有）台山话的电视节目。因此很多本地的台山人也能理解广州话和普通话。而在日常生活里，台山人基本都只说台山话，因此会讲标准的广州话和普通话的并不是很多。

大花虾蒸杂鱼

台山市有广东省最狭长的海岸线，海产以丰盛生猛著称。在台山，大小海鲜酒家、食肆、食街数不胜数，各种海鲜宴也各有特色，但殊途同归的是一个“鲜”字，令人回味无穷，因而也吸引了众多食客。 

海洋捕捞业是台山市渔业经济的重要组成部分，单是从事海洋捕捞的渔民就有万人之多，每天都有渔船满载着各种生猛的海产回到岸上，鲜蹦乱跳的海产甚至趁渔民不注意，一使劲跳到岸上，让人追着“围捕”。各海鲜酒楼及海鲜批发商自然不放过“猎鲜”的机会，纷纷围上去成箩成筐地进行交易。 

靠着近海这个得天独厚的优势，台城镇的海鲜酒楼和海鲜街比别的城市多得多，在海鲜进货方面，各方也都心照不宣地大打“鲜”字牌，非常重视进货环节，有的还每天兵分数路进行“猎鲜行动”。 

大花虾蒸杂鱼

台城很多的海鲜食肆每天都会进货两三次，货源足时，每天进货的品种有300多种，上川、下川、北陡、阳江等处渔民的渔船刚靠岸，许多酒楼就会马上进货，并很快运回台城，一般在每天午饭和晚饭前1个小时到达，从而在原材料上保证了“鲜”与“独”。 

在海鲜的做法上，台山各海鲜楼尽量以最简单的的手法带出鲜味，因此，清蒸成了制作海鲜的“法宝”，这也恰恰符合广东人清淡的口味。

炆狗肉

时下更多的台山人喜欢尝炆狗肉，因为这样原汁原味的吃法更符合广东人的饮食习惯和口味，炆狗肉的小店在台山也遍地开花且生意红火。 

炆狗肉的做法是，首先将宰好的狗去毛后用文火烤至金黄色，洗净切块，然后用油炒，倒进姜糖酒等佐料，和着狗血再炒，之后放足水焖至一定火候，再把用油炸过的狗杂倒进锅里，拌匀再焖，不久便肉香扑鼻。据介绍，炆狗肉的过程中，火候的把握最为关键，火候不到，狗肉就会坚韧难嚼，火候过了，就会失去狗肉的鲜美。端上桌的炆狗肉，热气腾腾，芳香四溢，夹一块入口，味道怎一个“爽”字了得？如果觉得炆狗肉有些油腻，店家还会送上一份河粉，将狗肉的汁水混和在河粉上，味美得让人恨不得连舌头也要吞下去。

炒狗肉

要数美味狗肉，台山人都会不约而同地说：“四九镇的狗肉最香。”狗肉难登大雅之堂，所以台山以专门制作狗肉而闻名的饮食店也多以露天为主，却也别有一番乡村风味，四九镇的下坪年记饮食店即是如此。 

据了解，四九镇的下坪年记饮食店从1987年就开始以炒狗肉为特色，很快就引来了众多食客，是最早以做狗肉出名的小食店。尽管该店一再迁址，但一批忠实的食客们总能追随它并常常惠顾，不少深圳、广州等地的人特意驱车前来品尝。年记饮食店是将狗肉放到大锅里反复翻炒，当锅里的汁水将干时，再放入沙姜、陈皮、腐竹等佐料，整个过程大概需要一个半小时。值得一提的是作为佐料的一条条腐竹，泡软后用油炸至金黄喷香，混在狗肉里，让人垂涎欲滴。回顾其近20年来的经营之道，该店老板一语中的：美味才是硬道理。 

四九牛骨汤

前往四九镇牛骨汤饮食店吃饭的人非常多，店门前大空地上，每天都停满了车辆，而吃饭的人无一例外都是冲着牛骨汤而来的。虽然是招牌，但是牛骨汤并不贵，多人就餐可以点10元一盆的大盆汤，三几人就餐只需点5元一盆的小盆汤就够了。走进店里，牛骨汤的香味就扑鼻而来，把人引诱得胃口大开，当热气腾腾的牛骨汤端上桌，香浓的味道更是令人忍不住大咽口水。牛骨汤不像酒店的美食那样精致，大块的牛骨甚至显得有点粗糙，却显得原汁原味，再漫不经心地用农家人用的铝盆子装出来，真是别有一番风味在盆中。动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效，并且钙、磷的含量远远高于其他食物，特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。

台山鲜蚝宴

蚝对生长环境要求颇高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。水质较淡的地方利于繁殖蚝苗，海河交界处宜于幼蚝的成长，有着较长海岸线的台山就形成了一个个天然蚝场。蚝素有“海底牛奶”的美誉，听台山人说，小孩吃蚝聪明，老人吃蚝长寿，男人吃蚝强壮，女人吃蚝美丽。台山吊蚝素来有名，所谓吊蚝，是采用水泥板来作为蚝的生长场所，水泥板大约10厘米长宽，在水泥还没有凝固之前，在其中间放一根长的塑料绳，把几十块水泥板串在一起，凝固以后就像撒网一样的放进海水中，上面是塑料泡沫，靠塑料泡沫的浮力将一串水泥板悬挂在海水的中间，这样，便会有很多蚝到这些水泥板上来“安家落户”了。吊蚝做法多样，即可炖汤，又可炒饭，还有生吃、白灼、炸蚝、铁板蚝等多种吃法，风味各异，用煎、烧、焖、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鲜美的蚝。做蚝最大的讲究是原味和火候，蚝最大的特点是鲜味。生蚝，学名是牡蛎，从中医学的角度来看，属于补肾养肝之物，医书上说它是“性平，带微寒，能养阴补血，清热解毒。它既养阴，又壮阳火。”生蚝含有丰富的维他命、蛋白质、铁质等有机元素等成分，还含有10多种氨基酸、微量元素、维生素E，是相当滋补的食品。

虾糕焖猪脚

虾糕焖猪脚更是别有一番风味。先将适量虾糕用油泡过后再放猪脚加水焖熟，闻之香味四溢，食之脆口香甜，引人食欲。

水步黄鳝饭

水步黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。 

制作黄鳝饭，先将黄鳝放入已烧开的水中煮至能撕开肉般熟，捞起过冷河，把鳝肉撕（切）好待用。将米洗净，滤干水分，用大号瓦煲将水煮开，将米倒下煮至起蟛蜞眼状。最后用猛火烧油起镬，将蒜茸、姜丝爆炒放入鳝肉中翻炒，放入调味料炒匀放入饭面，用慢火将饭透身，焗饭期间，从瓦煲边放入少许生油，上饭时在饭面上放少许葱花。黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等10分钟后才开盖，且要捞匀了再吃，米饭会更香，带韧性，而且不怕粘口。 

黄鳝饭有强身健体，营养滋润，祛黄皮，补血养颜的功效。 

汶村五味鹅

顺广州、江门一路下来，食物味道都偏于清淡，且嗜以选料名贵，卖相、做工精美为登入大雅之堂的必要条件。从这个角度讲，台山人似乎更追求味浓、情浓。 

当年因为地方穷，生活所迫，数以百计的台山人只好离家出外谋生，因此他们最怀念的是地道的家乡风味，追求的是家的感觉。所以即使走进星级酒店，菜牌里也尽是价格实惠的家乡传统风味菜，口味大众化。 

台山人喜咸，好味浓。驰名的汶村五味鹅就是最好的体现。用纯正台山汶村家养大的鹅，配以用本地生产的酱油、醋、冰糖、酒和甘草、桂皮按比例熬成的五味汁料，一同煮至鹅身充分吸收汁液。一口下去，五种味道和谐地在唇齿间溶融，吞罢还久久留香。 

政治：

黑沙湾

台山铜鼓黑沙湾位于台山赤溪半岛田头镇铜鼓龙颈海湾的东部，南面靠近台山发电厂。海滩长1.5公里，沙质黑色结实，是当今世界上罕有的黑沙滩。它的沙质粒细，黑色，结实，含有多种对人体有益的矿物质元素，其中含铁很高，是保健强身的最佳海浴场所。 岸边马尾松林茂葱翠，海水清澈，风光怡人。由于交通等方面非常方便，常年都有大量游客到此海浴以及领略美丽的沿海风光，因此是开发海浴、旅游的好地方。 

铜鼓黑沙湾海浴场以沙滩海浴为主体，具有停车场、别墅客房、购物商场、海鲜餐厅、私物寄存、淡水冲凉、泳具出租、医护救生等功能服务设施；开设有海滩戏水、海边烧烤、沙滩足球、沙滩排球、飞艇冲浪、离岛垂钓等娱乐项目。

黑沙湾

铜鼓黑沙湾海浴场汇集休闲、度假、餐饮、住宿、娱乐、购物等各项能一体。它的交通方便，不用过海又能领略海岛风情，尽情享受阳光、沙滩和海浪！路上还可以游赏山野田趣，寻幽访古，体会当地客家人热情淳朴的民风。铜鼓黑沙湾现已成为珠三角地区令人乐而忘返的好去处。

国华台电观光

国华台山电厂是国际一流的火力发电厂，位于以海滨风光、海鲜美食而闻名的铜鼓海滨旅游区，南面临海，与上下川岛隔海相望，毗邻黑沙湾海沙浴场、海角城旅游度假中心、客家山庄等景点，与国内独一无二的富都漂雪温泉度假邨相距30公里，距台城50公里，距广州180公里，距珠海90公里。 

电厂最终容量可达9000MW，是目前国内规划建设最大的发电厂，也是亚洲最大的火力发电厂。其规模之宏大、设备先进、安全环保、环境优美，令人叹为观止，不可不游。 

现已向游客开发的路线景点有多媒体展示大厅、主厂房、10万吨级码头、员工休闲区，可提供档次高、环境舒适的住宿、餐饮。 

一直以工业重地为由未能向游人开放的国华电厂，撩开神秘的面纱，欢迎每一位游客的光临！