歙县

歙县城区

国家历史文化名城—歙县，位于安徽省南部，黄山市的一个县。全县总面积2122平方公里，人口约50万。

歙县位于安徽省南部，北倚黄山，东邻杭州，南接千岛湖，面积2122平方公里，辖28个乡镇，人口50万。近年来先后获得“全国文明县城”、“国家园林县城”、“全国文化先进县”、“全国科技进步先进县”、“中国文化旅游示范地”、“国家可持续发展实验区”、“安徽省科学发展先进县”、“安徽省教育强县”、“安徽省最佳人居环境奖”等荣誉。

地处皖南山区，属于中亚热带与北亚热带过渡区。境内河溪纵横，森林茂密，生物多样，七山一水一分田，一分道路和庄园。西北有黄山耸立，东至东南被天目山、白际山屏蔽，位于皖浙边境的

歙县辖13个镇、15个乡：

据歙县下冯塘、新洲等地出土石器证实，

本县居民历代均为汉族，抗日战争后始有少数民族迁入。1964年，全县有少数民族46人，其中回族36人，苗族1人，朝鲜族1人，满族7人，

歙县位于安徽省南部，地处东经118°15′~118°53′，北纬29°30′~30°7′，属于中亚热带与北亚热带过渡区。东北与绩溪县和浙江省临安市交界，东南与浙江省淳安县、

歙县夜景

（一）歙县2012年主要经济指标完成情况

2012年，全县实现地区生产总值108.02亿元，同比增长11.8%；规模以上工业增加值30.27亿元，同比增长19.2%；固定资产投资75.83亿元，同比增长16.6%；社会消费品零售总额42.24亿元，同比增长16.2%；财政收入10.64亿元，同比增长28.8%；城镇居民人均可支配收入和农民人均纯收入分别达20363元、8946元，同比增长13.3%和15.4%。

（二）歙县“十二五”规划的主要预期目标

——综合实力。国民经济继续保持平稳较快增长，到2015年歙县生产总值156亿元，年均增长12%以上。人均地区生产总值4500美元以上（汇率按6.8：1计算），财政一般预算收入达13亿元，年均增长20%。五年累计完成固定资产投资500亿元。社会消费品零售总额突破70亿元，年均增长18%。五年累计外贸进出口总额突破3亿美元。

——结构调整。三次产业结构调整为12：50：38；规模以上工业增加值达到70亿元，工业化率达到45%以上，税收收入占一般预算收入的比重提高到85%以上。城镇化率达到或接近全市平均水平。

——城镇建设。县城区面积扩大到15平方公里，常住人口扩容到15万人以上。城镇人均住房面积30平方米，人均公共绿地面积达30平方米。

——改革开放。五年累计利用境外资金1.5亿美元，五年累计完成招商引资500亿元以上。五年累计旅游接待量突破3700万人次，五年累计旅游综合收入达到260亿元。

——民生改善。城镇居民可支配收入突破25000元，年均增长10%以上。农民人均纯收入突破12000元以上，年均增长10%。五年累计新增就业岗位15000个，城镇登记失业率控制在4%以内。人口自然增长率控制在4‰以内。价格总水平保持在全省平均调控目标之内。

——环境保护。森林覆盖率达到80%。万元GDP能耗降到全市平均水平。工业废水达标排放率达到100%，城镇生活污水集中处理率提高到90%，城镇生活垃圾无害化处理率提高到90%。

歙县历史悠久，秦始皇221年建制县，至今有2200多年历史。宋徽宗宣和三年便是徽州府治所在地，府城县城，双城联璧，是古歙县的优势之一。

《接任》是

徽菜，即皖南山区的徽州菜，系全国八大菜系之一。素以烹制山珍海味而著称，早在南宋时期，就有“沙地马蹄鳌，雪天牛尾狸”做成美味可口菜肴的记载，一直蜚声于世。

徽菜在烹调方法上也有独特之处，它选料精良，擅长于烧、炖、蒸、炒等，并具有“三重”的特点，即重油、重酱色、重火工。常见的名菜有火腿炖甲鱼、火腿烧鞭笋、清蒸臭鳜鱼、红烧野鸡肉等。

徽菜历史，源远流长，声望很高，历史上，仅上海、南京、苏州、扬州、武汉、芜湖等大中城市，就有徽菜餐馆二百余家。厨师都为绩溪脸。现在，徽菜深受国内外宾客的欢迎。

古城歙县的街头食摊，可以见到一种平底锅里放着一种扁平的面馃，上面压着一块油光滑亮的黑石头，面馃发出“嗤嗤嗤”冒油响声，喷发出袭人的异香，行人见了此种馃子，往往驻足摊头，等候品尝其味。

这种馃子是用石头压扁的，所以俗称“石头馃”。过去，徽商外出，都要携带这种馃子，是徽州人最爱吃的点心。从原料上分，这种馃子有米粉馃、油面粉馃和玉米粉馃三种。馃心一般是春上采摘的香椿嫩芽，去汁晾干，切碎后拌上猪肉丁和炒熟的黄豆粉。将这种馅卷在面皮中，然后压或扁圆形即成石头馃子。在平锅中焙熟即可食用。

歙县枇杷

江苏洞庭东山。浙江塘栖，福建莆田，安徽“三潭”为我国四大枇杷产区。“三潭”枇杷，历史悠久，个大味美，素负盛名，堪称上品。

“三潭”枇杷的主要产区，在歙县境内的新安江两岸。漳潭、绵潭、瀹潭三个自然村，群山环绕着三个大而深的水潭，靠山临水，终年云雾盖绕，雨量充沛，气候温和，形成了冬暖夏凉的小气候，为枇杷的生长创造了得天独厚的自然环境。“三潭”枇杷的特色是：皮薄肉厚，甜酸适口，营养丰富，除国内畅销外，还销往香港，供应国际市场。

歙县柑桔

据《禹贡》记载，安徽远在四千多年前的夏朝就生产桔子了。歙县新安江两岸由于得天独厚的温润气候，给柑桔生长提供了极为有利的条件，所以，老桔区有新发展，新桔区不断开辟。那儿成片成片的桔园，郁郁葱葱，四季翠绿。桔子成熟的季节，满山满坡的桔树上挂满了金黄色桔子，压弯了枝条，远远望去，仿佛是偌大的翡翠上点缀着数不清的珍珠玛瑙。　　

歙县柑桔，有一个优良品种，呈金黄色或金红色，故取名“金桔”，它的香气足，素有“一树金桔十里香”之称，所以人僮“未进桔园嘴先馋”了。

茶园

歙县是“屯绿”的主要产地之一，“屯绿”被誉为“绿色的金子”。歙县是国家出口茶基地，歙县炒青为出口的“中国绿茶”中的骨干。

据《徽州府志》记载，歙县种茶历史悠久，始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆。许次纾的《茶疏》说：“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶。”歙县地处皖南山区，山峦绵亘起伏，江河纵横交错，极宜茶叶的生长。《安徽名茶》一书中说：“该茶区地临峭壁，滩环深溪，壁山云海，溪连雾天者居多。”正因为这样得天独厚的自然条件，所以歙县炒青普遍具有芽头壮、叶张大、肉肥厚、节间宽的特点。

歙县炒青早在清朝光绪年间，就销路畅开。到了一九一三年，开始运销欧美各国，被誉为“首屈一指的好茶”，现在扩大畅销五十多个国家和地区，深受国内外消费者的欢迎。

花茶是一种再加工的特种茶。毛茶经过精制成茶坯后，分别用珠兰、茉莉、白兰等各种鲜花，通过窨制工艺技术处理，制成各种品类的花茶。

歙县花茶历史悠久，种茶有上千年的历史，栽花也有上百年的经验。相传，清代乾隆年间，歙县在福建经商的肖氏最先引进珠兰花；其后茉莉、白兰花也先后从广东引进。代代相传，日益扩大，现已成长全国主要花茶产地之一。

歙县花茶的茶叶原料是烘青。烘青的特点是条索紧细，色泽鲜亮，香气纯正，滋味甜爽。是精制内销茶和窨制花茶的上等材料。据花茶行家品评：歙县的珠兰花茶，具有独特的清幽纯正的香味，既不同于武汉珠兰花茶的浮香清淡，又有别于福建珠兰花茶的浓郁烈香。在一九七九年全国花茶质量评比中，歙县的珠兰黄山芽茶获第一名。