韩城市

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宋建炎二年（1128）正月，金兵侵入陕西。二月十九日，自龙门渡河。宋军守将沿河安抚使曲方统兵驻于韩城，每日饮酒作乐，不治军政。金人渡河时已有人来报，但曲不信，斥为谎言，待金人离城四里时，才急忙带兵逃走。

金贞祐三年（1215）韩城升为桢州，辖韩城、

韩城市辖2个街道、10个镇：新城街道、金城街道、龙门镇、桑树坪镇、龙亭镇、芝川镇、西庄镇、昝村镇、芝阳镇、嵬东镇、板桥镇、王峰镇。

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韩城方言的

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两横一纵国省干线定格了韩城公路的主骨架，两横即

羊肉饸饹，韩城羊肉

韩城羊肉饸饹

饸饹多用荞麦面制成，配上韩城本地羊肉汤和羊肉，是一种速食食品。荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1、B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。从营养学的角度看，配置也比较科学。荞麦性凉，羊肉、辣子性热，热凉互克互补，保持了阴阳平衡，是营养价值较高的风味小吃品种之一。