达拉特旗
- 中文名
- 达拉特旗
- 所属地区
- 中国 内蒙古
- 下辖地区
- 达拉特旗辖9个镇、10个乡、1个苏木树林召镇、白泥井镇、大树湾镇、解放滩镇、高头窑镇、耳字壕镇、中和西镇、吉格斯太镇、王爱召镇、乌兰乡、昭君坟乡、树林召乡、榆林子乡、德胜泰乡、蓿亥图乡、青达门乡、盐店乡、敖包梁乡、马场壕乡、展旦召苏木。
- 建立时间
- 清顺治六年为鄂尔多斯左翼后旗，清末设达拉特旗
- 面积
- 全旗总面积8200平方公里
- 人口
- 总人口34
- 地理位置
- 达拉特旗位于内蒙古自治区西南部，黄河南岸
- 友好城市
- 北与包头市隔河相望，是鄂尔多斯市的北大门
目录
美丽富饶的达拉特位于自治区西南部，
春秋战国时期，为胡戎游牧地。秦属九原郡，汉属五原郡。两晋十六国时属朔州，魏为大夏国夏州。隋唐时为丰、胜二州，又为榆林郡治所。宋时置肃州，后入于西夏。元时属东胜州。明时蒙古据之，为达拉特、墨尔根等部牧地。达延汗统一
达拉特旗辖7个镇、1个苏木：树林召镇、
全旗总人口约34万多人，男性184121人，女性160014人，
地形地势 全旗地形南高北低，海拔高度由1500米降至1000米。分三大自然类区，南部属鄂尔多斯台地北端，占总面积的24%，系丘陵土石山区，土壤属栗钙土类，矿藏丰富，地势起伏 较大，水土流失严重，分布有7个镇、1个苏木，130个村；中部为库布其沙带，占总面积的49%，土壤属沙壤土，宜林宜牧；北部为黄河冲积平原，占总面积的27%，地势平坦 ，土壤属灌淤草甸土类，是国家商品粮基地和国家农业开发区。
达拉特旗自然资源品种多、储量大、品位高。目前已发现的有煤、
今年以来，旗委、政府在市委、政府的正确领导下，深入贯彻
远古文化：古人类遗址遗存地
秦汉文化：秦直道穿越之乡
主要指标 2004年，全旗生产总值67.8亿元，工业总产值38.5亿元 ，
达拉特旗是农业大旗，鄂尔多斯市50%的粮食产于达旗。
基础设施建设 “九五”期间，累计投入资金近4亿元，实施了一系列国家级大项目，主要有 ：农业综合开发、水保世行项目、商品粮基地建设、“380”人畜饮水工程、节水灌溉、堤防 建设、农村电网改造、砒砂岩治理、生态建设项目等。
主要指标 2004年，全年工业产品销售产值为63.3亿元，全部工业 增加值达到28.89亿元，其中国有及年销售收入500万元以上的非国有
发菜是宴席上贵重的菜肴，历来受到人们的赞扬。白居易写道：“仰窥不见人，石发垂如鬟。”李笠翁在其《闲 情偶集. 饮馔部》中称：“菜有色相最奇，而为本草食物志诸书之所为载者，则西秦所产之头发菜也。”鄂尔多斯是发菜的故乡。一场雨水过后，干燥的气候变得湿润，土地潮湿，发菜便吸吮着水分，慢慢膨胀变大，就像缕缕乱发，迅速地在地面上铺展开，黑如漆，细如线，柔如锦，广袤的土地马上就变成了蓝绿色和橄榄色。天旱阳燥时它便处于休眠状态，丝状体不分枝，丝弱体细。由于发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“荒漠之珍”、“高原之珍”、“戈壁之珍”。每100克发菜中，含有蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙256毫克，铁200毫克。由此可见，其营养成分高于同量的肉类和蛋类。发菜味甘性凉，具有一定的药用价值。利尿、止咳、解毒，并有滋补作用，对治疗高血压、妇女病、慢性气管炎，促进伤口愈合，都有一定疗效。发菜食用，滑嫩、软脆、爽润，没有异味。鸡、鸭、羊肉腥汤里放入少量发菜，或把鱿鱼、肚尖加发菜做成羹汤，味道鲜美适口。发菜的吃法多种多样。如将发菜洗净泡发后，上笼蒸蒸，切成段拌以姜丝、葱花、酱油、醋、糖，甜酸适口，味鲜脆嫩，是下酒的极好凉菜。
红葱，因表皮呈红色，故名。鄂尔多斯人爱吃红葱，农民也爱种红葱。金秋十月，无论是城市、农村，人们总要忙忙碌碌地储备红葱，以便冬、春食用。这时，人们就会看到，一辆辆拉运红葱的汽车奔驰在公路上，或运到机关单位，或调往外地。农贸市场上出售红葱的叫卖声，也不绝于耳。城镇居民买到红葱后，便把它一束一束地扎起来，齐刷刷地码在墙根下或放到房沿上，让温熙的阳光慢慢地把它的表皮晒干，然后保存起来。红葱虽不怕冻，但冬天应减少对它的移动次数。否则破坏了葱的结构，便不好食用。 葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2 、C以及多种矿物质。俗话说：“白葱炒菜，红葱做馅。”红葱的细胞里，含有大量的挥发性精油，叫葱蒜辣素。其味香辣，故包饺子、做包子、吃馅饼，只要把它放进去，就会起到去腥解膻、改善滋味、促进食欲的作用.
葵花籽是鄂尔多斯的特产。主产区达拉特旗，以盛产粒大、仁满的葵花籽而闻名自治区内外。盛夏时节，葵花籽之乡－－ 达拉特旗到处都是花的海洋。一片一片的向日葵， 迎着太阳在辽阔的田野上开放着黄灿灿的花朵，平葵花籽坦的沃野被编织成悦目的绚丽的图案。田边、地角、屋前、屋后、盐碱地上种植的向日葵与其它农作物相映衬，色调各异，五彩斑烂，呈现出一派丰收景象。 葵花籽是人们生活中离不开的一种经济作物，用它制成的葵花油，能降低人体血液中的胆固醇量。在工业上，用它作原料可制作油漆和肥皂，出油率高于大豆1-2倍。达拉特旗以星火葵花为主，播种面积为23668公顷，年产量41537吨。
枸杞肉厚、皮薄、籽少，口感纯正甘甜而无苦涩味，果实呈红色或紫红色，果型或橄圆形且扁长，或呈长型且扁大部瘦，果脐白色，果脐明显，果身先端有小尖，果内含铁、锌、锂、硒、等十八种氨基酸和丰富的“枸杞多糖”。枸杞作为保键品食用，古老的方法有泡酒饮和熬膏食用。今天优质果实多以每天早晚直接食用，每天用量10克为宜，一般果实多以泡茶、泡水、泡酒、煲汤、药膳等方法食用。
蒙古语称：“蒙古勒巴达”，意为“蒙古米”。它是糜子经煮、炒、碾等工序加工而成的。 据史书记载，
炒米的上述制作方法，早在我国汉代时就出现了。宋末元初，由于畜牧业有了很大发展，蒙古族人民便广泛地 食用炒米。 相传，公元1219年，******国的瓦勒乞黑等三名商人，带着织锦料子、棉织品、日用百货到蒙古地区做买卖。成吉思汗亲自接见，并以厚礼招待，还让他们住在干净地白毡帐里。瓦勒乞黑临别时，成吉思汗从属下选派450 名懂得西方风俗习惯的穆斯林， 让他们跟着瓦勒乞黑去那里做生意。他们带着金银财宝去了那里，除了一人侥幸脱逃外，其他人全被镇守讹答刺城的将军亦纳勒 术赤黑杀害。成吉思汗闻讯后怒火
奶食：蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有六种：
1、白油。将鲜奶放入桶内，搅拌后，使其发酵等脂肪在上面呈白色，即成白油。
2、黄油。将白油用纱布过滤，然后倒入锅中加温火炼，用勺频频搅动，待色泽微黄，即成黄油。
3、奶皮子。夏秋季将鲜奶放在锅中，用小火烘，稍滚，用勺扬，使奶泡沫在上面，同时点上生奶，奶上即成皮一层，用筷子挑起，放在通风处阴干就是奶皮子。
4、奶豆腐有两种做法：将出白油后的酸奶子，经慢火熬煮，放入布袋压榨成为酸奶豆腐；另一种是，将奶放入器皿中发酵，将上面一层“卓口”取出后，再放入锅中煮沸将酸奶汤抛出，经多次搅拌后，再倒入木模中，便成各种型块，然后切成长条或小放块，在太阳下吹晒、晾干，即成为奶豆腐。是牧民冬季的奶食品。
5、奶酪通常做法是：将黄油所余下的奶水放到热处，待其发酵、沉淀，把沉淀下的粉块装入布袋压榨，捏成各种形状，晾干后即成奶酪。
6、奶果子。以白面和鲜奶糖混起来，做成饼或其他形状，用油炸即成。黄油、白油、奶皮子为牛奶中的精华，具有独特的纯香味，营养丰富，最为贵重，吃用时，再加奶茶、奶果子、炒米，常是招待贵宾的佳品。奶豆腐，奶酪是奶制品中最普通的食品，蒙古族制作奶食品的历史悠久，别具一格。
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