日清

全名日清食品(日清食品株式会社、Nissin Food Products Co., Ltd.)

是一间日本食品公司，以推出各种即食食品著名，是总部位于大阪府大阪市淀川区的日本食品加工公司。由开发了世界最早的方便面Chicken Ramen的安藤百福（中国台湾裔，原名吴百福)创办。和Acecook House Foods并列为同样总部位置于大阪的方便面厂商之一。 速食面及杯面/碗面(连容器的方便面/泡面)两款即食品皆由日清食品发明。

广东顺德日清食品有限公司位于珠三角大商业圈要冲的顺德区北滘镇工业园内，占地面积52,400平方米，是日本日清食品株式会社的创业者安藤百福先生继美国、巴西、新加坡、印度等地设厂后的又一投资基地，成立于1994年11月，注资13000万港币，主要生产方便面。

日清食品株式会社于1995年2月28日在沪投资建立上海日清食品有限公司，并于1996年8月正式投产。它的工厂坐落于上海市松江区新桥镇新效路1号，占地面积达52,337平方米。拥有世界先进的方便面生产流水线，历年来所推出的产品以其独特的市场定位及优良的品质一直受到消费者的好评。

大事记

1948年9月 “中交总社”设立。

1958年8月 世界最早的方便面“Chicken Ramen”发售

1958年12月 变更商号为“日清食品”。总部转移至大阪市东区。

1959年12月 制定第一代商标。

1971年9月 制定第二代商标。“杯面”发售。

1973年6月 总部转移至大阪市北区。

1976年5月 炒麺“UFO”发售。8月乌龙面?荞麦面“どん兵卫”发售。

1977年4月 总部转移至现在的大阪市淀川区。

1983年8月 制定第三代（现行）商标。

1999年11月 于池田市方便面发明纪念馆开馆。

2004年4月 日本日清食品株式会社与河北华龙面业集团有限公司"强强联合"组建成立的一家中外合资企业

2007年1月 创业者会长安藤百福过世，享年96岁。

方便面之父
1958年，日清推出第一个杯面日清食品公司的创始人安藤百福于1958年发明的鸡汤拉面启动了日本的方便面市场。他于1971年成功地将世界上第一个杯面 “CUP NOODLE”（合味道） 引入市场。 1964年，日清成为行业标准制定者安藤先生于1964年成立了日本方便食品产业协会(JCFIA)，他还对公平竞争、产品质量制定指导标准，其中，包括早期制定的日本农业标准机制和在产品包装上标明生产日期的要求。 JCFIA于1997年成立了国际拉面制造商协会（IRMA），安藤先生任主席，参与者均来自日本和世界各地的方便面顶级生产企业。目前，IRMA由主要方便面制造商和一个行业组织（代表9个国家）所构成。 1999年，日清成立方便面博物馆安藤百福方便面博物馆于1999年11月在池田（靠近大阪）成立，它记载着历史，也为世界发明史留下一笔不可估计的财富。2005年，日清发明太空拉面2005年7月，日清食品公司联合日本航空开发署（JAXA）推出Space Ram产品 （太空拉面），创造了世界上第一个冲出太空的方便面。藤百福对于庶民来说，日本的最大发明有两个：一是卡拉OK，二是方便面。日本时间5日下午6点40分，被称为“方便面之父”的日清食品创始人安藤百富在因急性心肌梗塞，在大阪池田市一家医院去世，享年96岁。

从1958年第一份方便面问世，如今全世界每年要消费近900亿份方便面。

方便面由来
安藤百富1910年出生在中国台湾嘉义，原名吴百富。在发明方便面前，安藤先后经营过服装纺织、贸易、机械制造、百货公司、制盐、信用社等各种行业。

1957年，安藤担任理事长的信用社破产。因为信用社是无限责任公司，安藤经营的其他产业都被用来抵债，他剩下的只有位于大阪府池田市的私宅，一切都要从零开始。

当时，日本经济处于开始腾飞的最初阶段，人们生活节奏明显加快，安藤决定研制快速冲泡后食用的拉面。他在家里专门搭出一间小屋，埋头研制方便面。

方便面的关键是，面条能长久保存不变质，冲泡时又能快速恢复面条的弹性和口感。在经历多次失败后，安藤从妻子炸“天妇罗”（日本传统油炸食品，用蔬菜、虾等裹上面粉下油锅炸成）中得到启发，发明了“瞬间热油干燥法”，用这种方式炸面条，水分能快速挥发，面条上还会出现细孔，用开水一泡，水分能迅速渗入面条，回复面条的弹性。

继而，安藤对调味料作了反复调配。1958年8月25日，世界上第一份方便面“鸡肉拉面”正式上市，定价35日元。从当时日本物价水准看，方便面定价不菲。有人冷言冷语说，乌冬面一份才卖6日元，“鸡肉拉面”会有销路吗？

不料，在市场宣传、免费品尝等攻势下，方便面很快在日本列岛掀起热潮。不停有好奇者打来电话问：“听说你们那里有加热水就能吃的魔术拉面。” 安藤百福开始了自己今后一辈子的事业，时年已48岁。当年年底，安藤创立日清食品株式会社。

重视知识产权
方便面很快成为时代的宠儿，效仿者不断出现。1959年，方便面消费量为7000万份，到1961年，消费量已急增至1亿5000万份，生产厂商超过100家。市场上也开始出现粗制滥造的方便面。

安藤很快意识到，必须规范市场，才能维护新产品的名誉。1960年，他打赢了方便面著作权官司，第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1962年，安藤取得“方便面制作法”专利，并据此向113家同业发出警告。但到1964年，安藤成立日本拉面工业协会，把方便面专利转让给业界。安藤说，此举是为了把行业做大，从而给庶民提供价廉物美的方便面。

在日本市场占据绝对地位后，安藤开始考虑把方便面推向世界。1966年，安藤在美国考察时意识到，欧美饮食中没有碗、筷等东方人普遍利用的餐具。为适应欧美市场，安藤发明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累计卖出200亿份“杯面”。

2005年，安藤又迎来一大快事。当年7月，日清的方便面同日本宇航员野口聪一一道搭上美国“发现”号飞船，成为太空站的宇宙食品。

每天吃方便面
即使在年过九旬后，安藤百福仍不肯闲下来。他说，方便面就是自己的命，“每天都要吃，琢磨新点子”。据说，即使到了晚年，安藤对日清公司推出的新产品都要亲自品尝鉴定一番。

在被问到长寿秘诀时，安藤说，每周打一次高尔夫，每天吃一碗鸡肉方便面。他还会利用自己的长寿，不遗余力地为方便面辩护。

去年在韩国首尔参加世界拉面协会全体大会时，身为会长的安藤在新闻发布会上开口就先赞美方便面。“方便面有害健康的说法很多啊，可是你看我活得好好的，这足以证明方便面是好东西。”安藤在会上得意地说。

另据《新文化报》报道，据日本共同社1月6日消息，“方便面之父”——日本日清食品创始人会长安藤百福日本时间5日下午6点40分因急性心肌梗塞在大阪池田市一家医院去世，享年96岁。葬礼和遗体告别仪式将仅由亲戚好友操办并参加，丧主为其夫人安藤仁子，葬礼日期和地点目前尚未确定。

安藤4日上午进行了公司新年伊始的例行训话，之后因身体不适而在家静养。5日下午被救护车送往医院救治。