舌尖上的中国第二季

《舌尖II》延续了第一季的主题，“探讨人与食物的关系”。相比第一季，《舌尖II》加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。在《舌尖II》中，中国大部分地区的食材和传统烹饪都将交流融合纳入镜头。全片共分为八集：第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》，第八集则为拍摄花絮。150多个人物，300余种美食，中国人在美食上的奇思妙想，智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观，在《舌尖II》中可谓蔚为大观。近年的热点话题——“升学”、“富士康”、“单亲家庭”、“陪读”，都在片中出现，从中观众可以看到一个更有质感的中国。

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前，人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。行走一生的脚步，起点、终点，归根到底都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。甘肃山丹牧场，老谭夫妇准备向下一站进发；宁夏固原，回乡麦客们开始收割自家的麦子；东海，夫妻船承载着对收获的盼望。这是剧变的中国，人和食物比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，总有一种味道，以其独有的方式提醒我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种心口相传，延续了家的味道，也传承了千百年来中国人饮食文化的基因。本集《心传》，引领我们再次面向民间，寻找那些消失了的和即将消失的美味。

中国人关于食物与味道的传承有时是通过家族延续，比如湖南山中的人家制作蕨根粉，通常是爷爷传给孙子；也有时是通过师徒之间传习，比如面点、糕团的制作。甚至有时，人们在不知不觉中便继承了特定的味觉基因以及加工食物的习惯……

“不时，不食”是中国人饮食最重要的特征。在四季分明的国度，不同的时节，呈现出千姿百态的美食。本集《时节》，将通过捕捉节令美食，展现传统中国人对自然的依赖与敬畏，表达我们对气候变幻的敏锐感知。

中国人对于时节的关注，首先着眼于粮食的生产。依存于土地的人们世代春种秋收，而时节囊括了农业文明的24节气与72物候。此外，节气变化也意味着许多独特节令美食的出现，比如这一集中即将呈现的美味，雁来蕈——这种相传只有在大雁飞来时才会出现的神奇菌子，与节气有着怎样的关系？您是否了解，只在春雷滚滚时生长的雷笋，是转瞬即逝的难得食材？

古人说，治大国若烹小鲜。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活期许与处世之道。每一张家庭餐桌都是了解中国人家庭观念的最好样本。本集《家常》，走进一户户平凡人家，与他们一同品味日常生活中的人间百味。

《家常》一集所展现的，除了红烧肉等广为人们所喜爱的家常菜，更多的是家所代表的伦常与亲情，以及家庭成员之间的微妙关系。就像古诗中描绘的：“三日入厨下，洗手作羹汤”，这羹汤中所饱含的，远不止日常的柴米油盐。

在幅员辽阔的中国，有许多奇异丰盛的美食隐匿在山野之间。茂密的森林、广袤的草原、湍急的河流与干旱的沙漠……在这些人间秘境的角落，一群美味的精灵不仅活跃着人们的餐桌，更维系着人与自然之间的融洽与虔敬。本集《秘境》，将目光聚焦于隐秘在人们视线之外的鲜活民间美食，以及这些独特食物背后的多样生活。

这一集关注的是“饮食的末梢地区”，也就是那些受现代文明影响较小而得以保存食物原味的地方。在许多少数民族的聚居地，如雅鲁藏布江大峡谷的深处，以及沙漠中最干旱的地带，一些不为人知的食材，恰恰是不可多得的美味。

生生不息的中国人用食物记录每一次聚散离合。无论大时代中的人世变迁，还是平凡生活的悲欣交集，总有味觉作为见证。随着人们的迁徙流转，食材、香料、配方与技艺也在浩淼的时空中穿梭、演变、再生，形成绵长而丰富的历史。本集《相逢》，记录食物与人的每一次携手，呈现中国人的相聚别离背后藏匿着的深切情感。

《相逢》讲述的不仅是人与人的相逢，更是食材与食材的相遇。比如，辣椒与花椒的邂逅，开启了麻辣美味的篇章。又如，在年轻的移民城市深圳，来自全国各地人们的相会，也为崭新美食的诞生创造了机遇。

一日三餐，对于中国人来说意味着人生的五味杂陈。现代化的中国，生活节奏越来越快，人们在奔波忙碌中通过简单的美食寻找味觉的快乐。一些人开始享受工业化流水线食品，但也有人不辞辛苦仍然在饮食上坚持传统。本集《三餐》，细品中国人餐桌上的一粥一饭。

据历史记载，我国古人一日食三餐的习俗可以追溯到晋朝，甚至更早。今日的中国，人们在实现了温饱之后，讲究三餐吃得健康。然而，高速紧张的生活使许多人无法像父辈们一样花费大量时间煲汤煮饭。本集将展示现代中国社会中，从摩登都市到中小城镇，人们通过每日饮食享受生活的方式。

本集为您呈现了《舌尖》第二季的拍摄花絮。主创团队跋涉千里寻觅各地美食，那些不为人知的幕后故事，将带给您别样的欣喜和感动。

央视综合频道（CCTV-1）拿出了每周五晚间9点、纪录频道（CCTV-9）拿出了每周五晚间10点的黄金时段，财经频道（CCTV-2）、军事-农业频道（CCTV-7）、少儿频道（CCTV-14）等多个频道也紧跟播出。

2014年4月18日～6月6日，中央电视台综合频道（CCTV-1）首播：每周五约21:00【全国首播】

2014年4月18日～6月6日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）首播：每周五22:00

2014年4月18日～6月6日，中央电视台财经频道（CCTV-2）首播：每周五约23:00

2014年4月19日～6月7日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播1：每周六03:00

2014年4月19日～6月7日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播2：每周六06:00

2014年4月19日～6月7日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播3：每周六11:30

2014年4月19日～6月7日，中央电视台综合频道（CCTV-1）重播：每周六约13:30（《今日说法》后）

2014年4月19日～6月7日，中央电视台财经频道（CCTV-2）重播1：每周六约17:40

2014年4月19日～6月7日，中央电视台军事农业频道（CCTV-7）首播：每周六约20:35

2014年4月20日～6月8日，中央电视台财经频道（CCTV-2）重播2：每周日约19:40

2014年4月20日～6月8日，中央电视台综艺频道（CCTV-3）首播：每周日·时间未定

2014年4月21日～6月9日，中央电视台财经频道（CCTV-2）重播3：每周一约18:00

2014年4月22日～6月10日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播4：每周二19:00

2014年4月23日～6月11日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播5：每周三02:00

2014年4月23日～6月11日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播6：每周三09:00

2014年4月23日～6月11日，中央电视台纪录频道（CCTV-9）重播7：每周三13:00

2014年4月23日～6月11日，中央电视台军事农业频道（CCTV-7）重播：每周三约08:05

2014年5月8日～6月19日，中央电视台少儿频道（CCTV-14）首播：每周四·时间未定

《舌尖II》借鉴了电影类型片的创作手法，有些片段像好莱坞的家庭伦理片，有些桥段会让人联想到公路片，有些甚至有武侠片的影子。另外，《舌尖II》的信息量非常密集，剪辑节奏非常快，使该片表现出更加动人心弦的节奏。每集50分钟的成片平均镜头数量是1500个，几乎每2秒钟切换一个镜头。为从多个角度呈现美食，摄制团队还采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等全新的拍摄设备。剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备，用于展现美食细节，使其更为生动诱人。

纪录频道与央视官方社交电视“CCTV微视”联手打造“三微联动”的新媒体互动模式，通过微博、微信、客户端进行“生活的味道”有奖图文征集、舌尖美食有奖猜、主创热议舌尖故事等活动，多角度满足网友关注“舌尖”热情 。

在全媒体宣介推动下，《舌尖II》“未播先热、未播先售”，不仅海外发行价格大幅超过了第一季，甚至出现了一国多家机构争购首映权的现象。在第51届法国戛纳电视节上，《舌尖II》备受青睐，洽谈购买该片的国际片商络绎不绝。