囚犯餐厅

这是南亚最大的监狱蒂哈尔监狱(Tihar prison)为帮助即将刑满释放人员适应社会开办的。这家餐馆于2014年7月开始试营业，店面宽敞，可容纳约50人同时就餐，餐馆内的装饰则是囚犯们的画作。

餐厅经理穆罕默德·阿西姆介绍说，每天都有约50名顾客前来就餐，餐厅只供应素食，而且主要是印度北部食物，比如萨莫萨三角饺。该餐厅的食物都比较便宜，价格最低的萨莫萨三角饺只要10卢比(约合人民币1元)，而最贵的塔里全套餐也只有150卢比(约合人民币15.5元)。当然，这与员工的收入密切相关，每位员工每天的薪水只有74卢比(约合人民币7.4元)。

虽然这家餐馆的员工都是杀人犯，但是食客们不必为自己的安全担忧，因为选拔员工的条件非常苛刻，他们必须是在两年内将刑满释放的人员，还要拥有至少12年“完美无瑕的”服刑记录；入选后的员工还要到酒店管理学校接受专业训练。这得来不易的机会使犯人努力工作，他们的表现也得到了顾客的肯定。

许多顾客在留言本上写下鼓励和称赞的话语，一位名叫“BhoomikaDabas”的顾客写道：“食物非常美味，服务也很周到。”还有顾客称赞餐厅注重卫生，员工谦和有礼。

蒂哈尔监狱曾因腐败、毒品问题和虐囚而臭名昭著，但在几次改革后，它呈现出新的面貌。该监狱有多个类似项目为犯人提供职业培训，帮助他们适应社会，惠及超过1万名囚犯。餐厅的一位员工，因过失杀人已服刑13年的巴尔·克里尚·格罗弗(Bal Krishan Grover)表示，他很享受餐厅的工作，希望能在出狱后开办餐厅的分店，开始新的生活。