落葵
- 中文学名
- 落葵
- 拉丁学名
- Basella alba L.
- 别称
- 蓠芭菜,胭脂菜,紫葵,豆腐菜,潺菜,木耳菜,臙脂豆,藤菜,蘩露,蔠葵
- 拼音
- luokui
- 门
- 被子植物门
- 纲
- 双子叶植物纲
- 目
- 中子目
- 科
- 落葵科
- 属
- 落葵属
目录
株：一年生缠绕草本，长达4米；无毛，肉质，绿或稍紫红色。
叶：叶卵形或近圆形，长3-9厘米，先端短尾尖，基部微心形或圆，全缘；叶柄长1-3厘米。
花：穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落，小苞片2，萼状，长圆形，宿存。花被片淡红或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端内摺，下部白色，连合成筒，雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部宽扁，白色，花药淡黄色柱头椭圆形。
果：果球形，径5-6毫米，红、深红至黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。
一年生缠绕草本，长达4米；无毛，肉质，绿或稍紫红色。叶卵形或近圆形，长3-9厘米，先端短尾尖，基部微心形或圆，全缘；叶柄长1-3厘米。穗状花序腋生，长3-15(-20)厘米；苞片极小，早落，小苞片2，萼状，长圆形，宿存。花被片淡红或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端内摺，下部白色，连合成筒，雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部宽扁，白色，花药淡黄色柱头椭圆形。果球形，径5-6毫米，红、深红至黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
分布：原产亚洲热带地区
功用：叶富含多种维生素及钙、铁，可食；全草药用，为缓泻剂，利大小便；花汁可清血解毒，外敷治痈毒，果汁供食品着色
落葵的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时落葵菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。
所有人群均可食用。
1. 高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适宜老年人食用。
2. 孕妇及脾胃虚寒者慎食。
3食疗作用
落葵菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经； 具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效； 可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。
落葵适宜凉拌或素炒，炒时要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且炒时不宜放酱油。
Basella alba L., Sp. Pl. 272. 1753; Graham, Cat. Bomb. 170. 1839; Steenis, Fl. Males. ser. 1, 5 (3): 300. fig. 1. 1957. ——B. rubra L., Sp. Pl. 272. 1753; Merr. in Lingnan Sci. Journ. 5: 74. 1927; 广州植物志149.图60. 1956; 海南植物志1: 411.图221. 1964; 中国高等植物图鉴1: 618.图1236. 1972; 四川植物志3: 180.图版58. 1985.
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