豆薯

根：根块状，纺锤形或扁球形，肉质。

株：粗壮，缠绕，草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。

叶：羽状复叶具3小叶；小叶菱形或卵形，长4-18厘米，中部以上不规则浅裂，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。

花：总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵。萼长0.9-1.1厘米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫或淡红色,旗瓣近圆形，长1.5-2厘米，中央近基部处有一黄色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形，长1.5-2厘米；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生；子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。

果：荚果带形，长7.5-13厘米，宽1.2-1.5厘米，扁平，被细长糙伏毛。种子每荚8-10颗，近方形，长和宽0.5-1厘米，扁平。

粗壮，缠绕，草质藤本，稍被毛，有时基部稍木质。根块状，纺锤形或扁球形，肉质。羽状复叶具3小叶；小叶菱形或卵形，长4-18厘米，中部以上不规则浅裂，侧生小叶的两侧极不等，仅下面微被毛。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵。萼长0.9-1.1厘米，被紧贴的长硬毛；花冠浅紫或淡红色,旗瓣近圆形，长1.5-2厘米，中央近基部处有一黄色斑块及2枚胼胝状附属物，瓣柄以上有2枚半圆形、直立的耳，翼瓣镰刀形，基部具线形、向下的长耳，龙骨瓣近镰刀形，长1.5-2厘米；雄蕊二体，对旗瓣的1枚离生；子房被浅黄色长硬毛，花柱弯曲，柱头位于顶端以下的腹面。荚果带形，长7.5-13厘米，宽1.2-1.5厘米，扁平，被细长糙伏毛。种子每荚8-10颗，近方形，长和宽0.5-1厘米，扁平。花期8月，果期11月。

分布：原产热带美洲，热带地区均有种植

产地：台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州、湖南及湖北等地有栽培

功用：块根可生食或熟食；种子含鱼藤酮可作杀虫剂，防治蚜虫有效

Pachyrhizus erosus (Linn.) Urb. Symb. Antill. 4: 311. 1905;中国主要植物图说·豆科722. 图701. 1955;海南植物志2: 326. 1965; Purseglove, Trop. Crops Dicot. 281．1968.——Dolichos erosus Linn. Sp. Pl. 726. 1753.——Pachyrhizus angulatus Rich. in DC. Prodr. 2:402. 1825.