龙眼

据说，很早以前，在

龙眼出自《

常绿乔木，高通常10m左右。具板根。小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。偶数羽状复叶，互生；叶连柄长15-30cm，或更长；小叶4-5对，很少3或6对，小叶柄长通常不超过5mm；叶片薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称，长6-15cm，宽2.5-5cm，先端渐尖，有时稍钝头，上面深绿色，有光泽，下面粉绿色，两面无毛。花序大型，多分枝，顶生和近枝腋生，密被星状毛；花梗短；萼片近革质，三角状卵形，长约2.5mm，两面均被黄褐色绒毛和成束的星状毛；萼片、花瓣各5，花瓣乳白色，披针形，与萼片近等长，仅外面被微柔毛；雄蕊8，花丝被短硬毛。果近球形，核果状，不开裂，直径1.2-2.5cm，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，光亮，全部被肉质的假种皮包裹。花期3-4月，果期7-9月。

龙眼原产于中国南部及西南部，现中国龙眼主要分布于

野生或半野生于疏林中。龙眼是亚热带果树，喜高温多湿，温度是影响其生长、结实的主要因素，一般年平均温度超过20℃的地方，均能使龙眼生长发育良好。耐旱、耐酸、耐瘠、忌浸，在红壤丘陵地、旱平地生长良好，栽培容易，寿命长，产量高，经济收益大，群众喜种植。

天宝一品龙眼：天宝玉尊龙眼，中山脆肉龙眼，揭阳古山2号龙眼，油潭本，乌龙岭，水涨，赤壳，福眼，大广眼，青壳宝圆，东壁，“灵龙”大果型龙眼，松风本龙眼，红日石硖32号龙眼，益微SOD龙眼，中山脆肉龙眼，晚熟龙眼优良品种——松风本，普宁赐合龙眼，南海石硖龙眼，九月乌龙眼，广州大乌圆龙眼，古山二号龙眼，高州双孖木龙眼，高州储良龙眼，“早熟二号”龙眼，佳圆龙眼，“白露”龙眼，平南石硖龙眼。

龙眼

茂名龙眼：果型大、色泽好，肉厚核小、晶莹透明甜脆可口，植株寿命长、产量高。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中称其“味甘、开胃健脾、补虚益智”；干制成桂圆肉后则是名贵中药，即有补心益脾，养血安神之效，可作为医疗病后虚弱贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症的高级补品。其主要品种有“储良广眼”、“大乌圆”、“石硖”等。“储良广眼”在第一届农业博览会上荣获金牌；在第三届农业博览会上获“优质名牌产品”称号。

储良龙眼：果穗中等大，果粒大小均匀。着果较密，果实大，扁圆形，果皮黄褐色。单果重12-14.7g，最大28g。果肉厚0.44-0.75cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜。可溶性固形物21%-23%，可食率74.3%，在100亳升果汁中，含维生素C52.1毫克，全糖18.6%，品质上等，是鲜食和加工兼优的品种。种子较小，扁圆形，棕褐色，丰产稳产。嫁接后代早结，丰产稳产，优质，遗传性稳定，植后3-5年挂果。七月下旬至八上旬成熟。

赤壳：亦称有种，店仔种。树冠较矮化，百年老树主干多呈卷曲状，果穗长而紧密。果大型（平均粒重16克），魁粒率达85-90%。果壳厚，赤褐色，肉厚味清甜，焙干果壳不易凹陷破裂，制罐后果肉完美，为烤干制罐的好原料。其变异品系有白壳早种，后壁埔种，如按果穗形态分又有硬枝赤壳和软枝赤壳两种。在立地条件好，肥水充足气候适宜情况下，赤壳龙眼较易达到丰产稳产，否则较易出现大小年及果实大小不齐（谓公孙粒）现象。

水涨：又名有种，分为白壳有与红壳有两种。树型高大开张，果穗长大，果粒平均重15克，魁级率85%以上。果肉厚脆，味淡甜；适宜制罐，焙干也可，但果皮薄容易凹陷。水涨的特点是比较丰产稳产，适应性强，容易栽培，为近年扩种的热门品种。总面积已超过赤壳种。

早熟龙眼：在立秋前后成熟的龙眼品种有十多个。（比一般种龙眼早成熟约15-20天）。其中较有价值的有两种：一是“八一早”，于八月一日前后成熟。其果中大（约11克），肉厚质脆，味清甜适口，丰产性好，唯大小年明显，管理水平和气象条件要求较高；二是白壳早种，又名乌龙种，早白等。于八月上中旬成熟，果较大（达14克），肉厚质脆味甜，可食率高，抗病力强，丰产性好。早熟龙眼因具有市场竞争力，近年来倍受果农欢迎，使之得到迅速推广，这对合理调整龙眼品种结构、延长鲜果上市供应期，具有重要的经济价值。

凤梨穗：为同安县祥桥乡特有的鲜食品种。其树形类似水涨，果穗长达半米，果粒中大，均匀美观，果皮薄，果肉厚而脆，味甜适口，鲜食最好。该种适应性广，丰产稳产，实为众龙眼品种中一枝独秀，今后可作为鲜食龙眼进一步推广。

龙眼特殊风味品种：首推凤梨味品种，其果实成熟后富有菠萝香甜味道，而且果大肉脆，可食率高。其他还有冰糖味，桂花味等不同风味品种，但消费者嫌果小肉薄。

功能：补心脾；益气血；安心神。

主治：心脾两虚；气血不足所致的惊悸；怔忡；失眠；健忘；血虚萎黄；有经不调；崩漏。

功能：泻火解毒。归经：入心经、脾经。

主治：治感冒，疟疾，疔肿，痔疮。

功能：温肾利尿。

主治：治淋症。

功能：散风邪风。  祛风；解毒；敛疮；生肌

主治：治心虚头晕、耳聋、眼花。痈疽久溃不敛；烫伤治荨麻疹等皮肤病。

功能：止血，定痛，理气，化湿。

主治：治创伤出血，疝气，瘰疬，疥癣，湿疮。

随着经济的不断发展和生活水平的日益提高，没有长生之法，只有养生之道日渐成为人们所推崇的一种生活理念。桂圆亦称龙眼，新鲜的叫龙眼，干的叫桂圆，也就是说龙眼晒干了就是桂圆。主产于福建、广东、广西、四川等地，其品种主要有石硖龙眼、储良龙眼、灵山灵龙龙眼、古山二号龙眼、立冬本龙眼、松风本龙眼、东璧龙眼、容县大乌圆龙眼等。

李时珍说：“龙眼大补 , 资益以龙眼为良”。桂圆作为一种药膳两用的原料，日益受到人们的关注。人们对于桂圆的认识不再仅仅是为了满足于日常生活的基本需求，而是更追求于它越来越被人认知的保健功效上。

桂圆的营养成分

桂圆的营养非常丰富，据资料记载，龙眼（果肉） 100克中，含葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还含有一定量的维生素B1、B2、P等。果肉干（桂圆）100克中含蛋白质5.3克，糖74.6克，灰分0.4克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克，还有多种氨基酸、皂素、鞣质、胆碱等。

龙眼肉质鲜嫩、色泽晶莹、营养丰富。现代药理研究表明，龙眼中所含有的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、C、磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分，有些是人体所必需的营养素，有些还可以抑制癌细胞的生长，降低血脂，增加冠状动脉的血流量，因而可防治老年人常见的癌症、高血压、高脂血症、冠心病等，并具有抗衰老作用。合理食用桂圆可以预防疾病，起到食疗同步的效果，具体作用如下：

龙眼

1、温补御寒

小孩常感冒，体质虚冷，常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆泡的茶可改善虚冷体质。民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出与鸡蛋一同蒸熟，吃起来芳香甜润，是一道在星级宾馆也尝不到的农家菜。用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身的功能。

2、安神

中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，[1] 非常适合长期失眠者食用。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克桂圆中尼克酸的含量高达2.5毫克，食用桂圆，可用于治疗尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。取龙眼肉4—6枚与莲子等量炖汤，睡前服用，可治贫血、神经衰弱。

3、滋养补气

桂圆中含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。历朝历代都把龙眼归为上品或补益类。明代李时珍在《本草纲目》中称食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。

4、延缓衰老

长期实践证明，龙眼补脑汁，有振奋精神的作用。在我国第二次抗衰老科学研究会上，有关专家研究指出：龙眼对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白？脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用，是抗衰老的天然食品。

5、降脂护心

研究表明，长期食用桂圆肉可降低血脂，增加冠状动脉血流量，保护心脑血管，降低心脏病出现的几率。

6、增强记忆

实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

7、抗菌，抑制癌细胞

动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率高达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。

8、丰胸

中西医说女人主血气，常吃桂圆的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的处方，都以桂圆作为搭配。

9、养血安胎

桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

桂圆的吃法很多，除了直接吃以外还可加工成罐头、龙眼膏等，也可添加在八宝饭、莲子粥、大枣粥中，还可作为菜点的原料。以下是桂圆的常见吃法：

1、每晚睡前吃10个桂圆，可养心安神，治疗心悸失眠。

2、桂圆肉30克，红枣10枚，粳米100克，煮粥 2碗，加适量红糖，早晚各吃1碗。可健脾生血，养心增智，老年人尤宜。

3、每天早晨用桂圆10枚，取出桂圆肉，煮荷包蛋2个，加适量白糖，空腹吃。补脾养心，生血益气。

4、取桂圆肉200克，加高粱白洒500毫升，泡1个月。每晚临睡时饮15毫升。可恢复疲劳安神定志。

5、取桂圆肉20克，放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。

6、取桂圆肉30克，放进500毫升水中煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，稍煮片刻即可食用。经常食用可护肤养颜、抗衰老、增强人体免疫力。

1、一般人群均可食用。

2、适宜于老年人、产后体虚、气血不足或营养不良、贫血之人食用。也适合神经衰弱及其引起的健忘、记忆力下降、失眠等。

3、因其食性温润而滞，内有痰火及湿滞停饮者不宜用。热体体质、阴虚火旺、糖尿病、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食。

4、应当注意的是，吃龙眼也应适量。龙眼毕竟是温性物质，多食易生内热，所以不能吃得太多。小儿及体壮的中青年人阳刚气较旺，因而也应少吃龙眼。怀孕后也不宜过多食用桂圆。

1、挑选龙眼要注意剥开时果肉应透明无薄膜，无汁液溢出，留意蒂部不应沾水，否则易变坏。

2、理论上桂圆有安胎的功效，但妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

3、购买时应注意与疯人果相鉴别，疯人果又叫龙荔，有毒，它的外壳较龙眼平滑，没有真桂圆的鳞斑状外壳，果肉粘手，不易剥离，也没有龙眼肉有韧性，仅有点儿带苦涩的甜味。

1、热烫保鲜：民间是把果穗浸入100℃沸水中片刻，随即提起，悬挂在风口处晾干，在10天内果实不变质。福建省果树所在此基础上改进，将果穗置100℃沸水中烫5至15分钟，提起后用冷风吹干，装入塑料袋并装箱贮藏在2℃冷库中，22天后好果率达100%，外观和风味正常，但内果皮变褐。

2、速冻保鲜：在1小时内把龙眼果实的温度降到－30℃，并长期贮于－18℃环境中。果实能保持原来外观和固有风味，营养成分损失少。食用时先用冷水解冻，马上食用。此法适于果皮较厚，肉质脆硬和含糖量高的品种。

3、低温气调贮藏：在低温条件下，对龙眼果实包装袋或包装桶内进行抽气、充氮、增氧的气调法贮藏。氮含量为3%至5%，二氧化碳含量为5%。如在抽气前杀菌消毒，效果更佳。