鲜虾炒白菜

虾8只

白菜6片

花生油1汤勺，食盐1小勺，葱1段，姜4片，蒜3瓣，香菜2根，香草少许

1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪

2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑

3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分

4.葱姜蒜切片

5.香菜叶切段儿

6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头

7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色

8.下入葱姜蒜，煸炒出香味

9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜

10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿

11.加入香草叶，边炒均匀即可