施跃文
施跃文,男,汉族,江苏省苏州市吴中区人,绿茶制作技艺(碧螺春制作技艺)传承人。2017年12月28日,入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
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施跃文生在“茶王”世家,曾祖辈就因专门采制碧螺春进贡朝廷而被称为“碧螺老人”,其祖母周瑞娟15岁时已是方圆几十里全村出名的碧螺炒茶姑娘,因炒茶还获评全国“三八红旗手”,并亲手为朱德炒茶。茶王施跃文的炒茶技能得到周瑞娟的真传,并在实际炒茶过程中不断总结经验,经过千百次的摸索和实践,炒茶技能日趋精湛,几乎到了炉火纯青的境界。施跃文的妹妹施丽玫也是炒茶的女中豪杰。
施跃文,炒制技艺师承其母亲,谱系清晰,在30多年的制茶过程,熟练掌握碧螺春炒制的“杀青、炒揉、搓团、培干”工艺,达到“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成”的水平。做出碧螺春茶具有“条索纤细,卷曲呈螺,茸毛遍体,清香高雅、入口爽甜”的品质。碧螺春是传统名茶。施跃文多次作为制作技艺代表在全国多地进行炒制技艺的演示,推广碧螺春。其制作的碧螺春也多次在全国性的比赛中获奖。具有较高的影响力和知名度。成立了专业合作社,组织成员培训学习,而且还吸收周边的年轻茶农一起研讨培训,做到精益求精,推动制作技艺传承与发展。
2017年12月28日,入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。
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