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烧平鱼

烧平鱼,滋味浓郁,肉嫩鲜美,是一道鲁菜。

目录

主料

平鱼3条,葱5段,姜片5片,蒜5瓣。

辅料

肉桂1个,大料5个,干辣椒2个,盐3克,生抽20毫升,料酒10毫升,醋20毫升。

做法

1.平鱼洗净,去腮、去黑皮

2.平鱼身上用刀划二下

3.葱切段,姜切片,蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好

4.先将锅烧热,锅热放油

5.油烧热,放入平鱼

6.将鱼煎至两面金黄,盛起

7.重新刷锅,锅里放一点油,将葱、姜、蒜,还有调料一起放入,煸出香味

8.加入煎好的平鱼

9.倒入料酒,糖、生抽,盐,倒入1小杯开水,小火烧8分钟

10.大火收汤,撒上葱花,关火,装盘

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