乔贵清

乔贵清，1963年出生，食醋制作工高级技师，现在江苏恒顺醋业股份有限公司工作。该同志长期在生产一线工作，积累了丰富生产经验，对食醋固态分层发酵、食醋酿造工艺有独到的技能，解决了多项技术难题，参与了镇江香醋醋酸菌种研究，筛选出高产率的巴斯德属醋酸菌种，每年为企业增产香醋5000吨。多次参与企业工艺改造，在恒顺工业园年产二十万吨香醋基地建设中，主导完成了发酵池、炒米色设备、醋沫完全回收三大技改项目，缩短制醋发酵时间，提高了生产效率，为企业节约成本960万元。

相继获得“江苏省技术能手”、“江苏省有突出贡献技师高级技师”、“江苏省非物质文化遗产代表性传承人”、“江苏省企业首席技师”、“江苏省技能大师工作室领衔人”称号。

2017年12月28日，入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目传承人推荐名单。

乔贵清随父学徒做醋，通过多年口传心授，师承有序、脉络清晰；全面掌握了本项目精湛的核心技艺，能够对镇江恒顺香醋眼观色泽变化，鼻闻香酸度，手摸温度湿度，熟悉酿制技艺的全过程，确保了恒顺香醋品质和特色，在行业内具有一定代表性和广泛影响力。