偶氮甲酰胺

中文名称： 偶氮甲酰胺

中文别名：发泡剂AC; 发泡剂ADC; 高温发泡剂ADC; 母胶粒发泡剂-75; 二氮烯二甲酰胺; 偶氮二甲酰胺; 偶氮双甲酰胺; 偶氮[二]甲酰胺; AC发泡剂

英文名称：Azodiformamide

分子式：C2H4N4O2

分子量：116.08

CAS号：123-77-3

EINECS号：204-650-8

InChI：1/C2H6N6O2/c3-1(9)5-7-8-6-2(4)10/h(H3,3,5,8,9)(H3,4,6,7,10)

密度：2.041g/cm^3

熔点：220-225℃ (dec.)

水溶性：溶于热水

理化性质：黄色至橙红色结晶性粉末，无臭，相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。溶于热水、不溶于冷水和大多数有机溶剂，微溶于二甲基亚砜。在180℃熔化并分解。

来源与制法：由肼和尿素在氯或硫酸存在下合成制得。

①LD50：小鼠口服大于10g/kg（bw）（广东省食品卫生监督检验所）。

②骨髓试验：无致突变作用。

③GRAS：FDA-21CFR 172.806。

质量要求：质量标准（GB送审稿，1992）

含量（干燥后）/% ≥ 98.6

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.003

铅/% ≤ 0.001

干燥失重/% ≤ 0.5

含氮量/% 47.2-48.7

pH值（2%悬浮液）≥ 5.0

灼烧残渣/% ≤ 0.15

国内最新修订版的《食品添加剂使用标准》里，其中标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。

资料显示，偶氮甲酰胺最初的用途是添加在塑料(10670, 95.00, 0.90%)制品之中以增强其韧性。在致癌物质溴酸钾被禁止使用之后，作为其替代品添加到面粉之中。

虽然“偶氮甲酰胺”的毒性目前无法精确测定，但偶氮类化学物质都具有一定的致癌性。国家虽定有安全剂量标准，但偶氮甲酰胺在使用中无法检测具体用量；此外，化学物质对人体健康的影响其实具有累积效应。

中国

最新修订版的《食品添加剂使用标准》中，标注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在中国使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。

日本

禁止在食品中添加偶氮甲酰胺成分。

欧盟

禁止在食品中添加偶氮甲酰胺成分。2005年进一步禁止偶氮甲酰胺在食品包装中使用。2010年，比利时政府要求所有泡沫地垫中禁止使用偶氮甲酰胺。

英国

英国卫生安全局将偶氮甲酰胺视为致呼吸敏感物，认为其在工作场所的存在可能诱发哮喘。含此物质的产品应标注R42标签，即“吸入可能造成敏感”。

美国

美国偶氮甲酰胺的使用标准是45mg/kg，与我国标准相同。但FDA网站上显示，偶氮甲酰胺的使用范围是面粉漂白和烤制面包，相比我国的使用范围更加明确。

加拿大

加拿大偶氮甲酰胺的使用标准是20mg/kg。