炒盔垒
炒盔垒是一道美味炒菜，所需食材为土豆，莜面、青椒等。
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土豆，莜面，青椒，胡椒粉，葱，
1.将土豆洗净，高压锅压熟后去皮。
2.将去皮后的土豆擦丝碾碎。
3.拌入适量莜面，搓均匀。（此步可放入适量盐）
4.放入蒸锅中，蒸三分钟左右。
5.炒锅放油，油热后放入蒸好的盔垒，炒之~
6.炒匀后可以根据自己的口味加入一些配料，最后装盘食之
2. 土豆一定要熟透，不然做成的土豆泥会有压不碎的大硬块。
3. 面和土豆泥和在一起的时候一定不用水，
4. 以前的作法是用热土豆泥，不过我用凉的土豆泥做过，味道一样的好。
5. 最好用胡麻油来炒，这样才有风味，当然没有就只好用其它的植物油来代替了,另外，油的用量比利炒菜用量稍微多一点就可以了，不用太多
6. 和凉拌火烧茄子是绝配。
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