桂竹园

桂竹园位于广东省揭阳市榕城区仙桥镇紫峰山南，池揭公路之北，紫峰苍郁、绿荫掩映，清幽别致。拾级半山，东侧为“仙湖古寺”，西边有室，一巨石天然成顶，中可容百余人，即桂竹园岩（传说迷离的“仙脚迹”便在此）。

桂竹园风光

由此岩北行百余米，可见丁日昌墓，墓西为水流河水库，三面屏山，清可鉴人。水库半山有莲花亭，沿亭上向天螺峰，即到己三墓地（己三姓陈，名首，号光烈，元代清官，死于任上，后人以其袍靴葬于此地）。距水流河北千米便是龙珠马寺，寺内之龙泉洞泉水长流不息，曲饶岩前，山后松茂竹修，风传雅韵，令游人驻足忘返。

景区境内居民主要是潮、客两众，民俗独特，民情奇趣，形成了浓郁而富有特色的潮汕文化。

桂竹园一景

民间艺术方面，有石雕、木雕、剪纸、嵌瓷、潮剧、英歌舞、潮乐和舞狮最为著名，多姿多彩，琳琅满目。池揭公路之北，紫峰苍郁、绿荫掩映，清幽别致。

惠来舞九鳄，是潮汕地区独有的民间舞蹈。昔之时候，并不见之经传，也鲜为外界所知晓，——这与惠来县地处远僻海隅是有一定的关系的。说起“舞九鳄”，就有点像唐代诗人白居易所吟唱的“养在深闺人未识”之概。近几年，“舞九鳄”才渐渐引起人们的兴趣，登上大雅之堂。恰如一个袅袅娜娜的青春玉女，刚掀开了头上的红盖纱，露出楚楚动人的芳容。

农历七月为“鬼月”，民间在这个月中大规模拜祭孤魂。即盂兰盆会。七月初一日，开始拜祭，叫开孤门；七月三十日 (或二十九日)拜祭结束，叫关孤门。这两天民户多备办饭菜、酵棵到附近“百姓公妈”(即十方孤骨集中埋葬的墓地)拜祭。

桂竹园风光

拜门神是揭阳民间信仰最早、时间最长、流传最广的保护神。从古至今，揭阳民间有这样一种风俗。凡是进寺庙烧香，不管是神是佛，也不管是祭祖宗，还是敬天地、谢神明，都要拜门神。这门官老爷倒也不跟人计较，只烧高香一炷也就算了。倘有礼品，也极简单随意，清茶三杯，几块糖饼，或几个水果就可以了。

赛神活动方式很多，有赛大猪、赛大鹅等，各家各户的猪鹅宰杀后，摆在一块集中设祭，让神明评比，看哪—家的大。澄海县冠山乡一带乡民，每年的赛大猪活动十分隆重，各家各户各养一口大猪，等到赛神的日子一到，便宰杀祭祀神明。大猪宰杀之后，—字儿摆开，以便神明评比，其实是给观看的人评比。特殊的是，每口大猪口里都放一个大柑。这个柑谁都可以去拿，谁拿了就意味着能够得到好运气。 

新亨菜脯闻名遐迩，是以生萝卜为原料经过腌制加工晾晒而得名，外地人则称为萝卜干。潮汕各地皆有萝卜加工，却不如揭东县新亨镇的萝卜干驰名，它以色美味香而传名于世。呈棕红色，皮面滑、有光泽，咸淡咸宜，香脆而著称。生食熟食两者皆宜。把菜脯横切成薄片，泡以清水，呈透明状，煮鳗鱼可成为上顶一汤。

揭西棉湖镇生产的瓜丁，已有数百年历史，它以潮汕优质冬瓜及白砂糖为原料，用传统工艺和现代机械流水作业相结合的方法，经过去皮、切条、腌石灰水、清漂、煮沸、精漂、溏液浸渍、熬煮、冷却反砂等工序制作而成。棉湖瓜丁，形呈条状，外干内湿，透明美观，酥甜无渣，具有清热降暑之功效。

揭阳乒乓粿

揭阳乒乓粿历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使棵皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。

惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地。这一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，鲍鱼的食物——藻类茂盛，是鲍鱼生长的优良海域。靖海鲍鱼个小，味美。鲍鱼为海产八珍之一，鲜食、干制均可。潮“清炖鲍鱼”为宴席上佳肴，选靖海鲍鱼炮制，其味更醇更佳。鲍鱼壳可作药用，具清肝明目之功效。此外还有白果芋泥，惠来菜脯，清蒸鱼，炸金钗蟹。