纸面锅块

“纸面锅块”的制作过程：

其原料为普通面粉，不加任何添加剂，面团现揉现做，不能久放。

烤制分两次进行，先将做好的面块（与成人的鞋垫差不多形状和大小，小孩子们常常戏称为“鞋垫锅块”）放在一个平锅上烤成2成熟，薄如纸面（实际上大约3－4毫米厚），等有些“泡”了，然后再放在炉内烘烤到熟。

待8成熟时，刷上一层植物油，通常做一锅得半个小时，出路后时香喷喷的、酥脆脆的。

可以放上一点麻辣酱、或者豆瓣酱、或者油辣酱。如果在做面块时放糖，就是甜锅块；如果放辣椒，就是辣锅块；放豆豉，就是豆豉锅块；还可以放肉末，做成肉末锅块。在酒席上，通常有白锅块和油炸锅块连同火锅一起上菜，锅块放入火锅内浸泡一下，那个味道无法形容，只有吃过才知道。