石牌古镇

  石牌古镇始建于

石牌濒长江、枕皖水，与望江、太湖、潜山、怀宁、皖河农场毗连，辐射人口达60多万人。这里资源丰富，区位独特。距合肥208公里，东距安庆46公里，石牌距合九铁路安庆站、安庆天柱山机场和长江“黄金水道”安庆港仅30公里，与正在规划建设的G35济广高速公路出口仅2公里。境内主要有212省道、省道安石太公路。

石牌戏曲文化园以皖河古道为中心，包括庆洲河，庆洲河以西的中心城区及庆洲河以东的庆洲村，规划面积3平方公里。以“一街一道一河滨”为规划主体框架，设置徽剧大街、

  石牌文化积淀深厚，是古皖文明的重要组成部分，这里钟灵毓秀，人文荟萃，素有“戏曲之乡”之称，不仅是“京剧之父”徽剧的发源地、京剧的重要发源地之一，而且是全国地方剧种之首――

  石牌贡糕是安徽省安庆传统名特产品，相传此糕在大明永乐年间曾做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝，因此得名为"贡糕"。至今已有500多年生产历史。该产品洁白柔软，香甜味美，是老少皆宜的营养食品，在省内外享有盛名,畅销全国各地。石牌贡糕生产厂家众多，其中品质最为上乘的是石牌食品厂生产的顶雪贡糕，因其色如高山之巅白雪，故名“顶雪糕”。顶雪贡糕选料讲究，做工精细，主要原料采用本地出产的优质糯米，佐以精细白糖、麻油、桔饼、核桃仁、红绿丝，经过精炒、细磨、润潮、清蒸、切片等多道工序精制成。该产品外观洁白，质地柔软，香甜适度，酥松可口，营养丰富。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕(高)为糕(高)去之吉祥寓意。顶雪贡糕是“安徽省旅游指定产品”。

龙凤贡面原名“长生面”，为滋补佳品，历史悠久，遐迩闻名。相传北宋时，石牌镇有人在朝中为官，七十寿辰时，其弟千里迢迢将家乡的“长生面”送京祝寿，其兄又将此面送给宋太祖赵匡胤进“御膳”。宋太祖因觉美味可口，传旨年年进贡，故称“龙凤贡面”。龙凤贡面与一般面条制作不同，它采用精致面粉、鸡蛋清、小磨麻油、精盐等多种原料，经手工精心拉制而成。成品白如银、细如丝，丝丝成缕，长短一致。其烹调食用亦有讲究，先备好鸡汤或肉汤于碗内，佐以酱油、味精、葱花，再将锅内煮沸的面捞出，放进汤碗内，调拌食用，入口柔软，味道鲜美，富有营养，最适宜老弱妇孺食用。

麦鱼又称“凤凰鱼”，学名吻段虎鱼，是一种小型名贵水产，与驰名中外的“庐山石鱼”同属一类，因“其大如麦，以麦秋出，故名”。据民国四年《怀宁县志》记载，此鱼主产于马嘴的石河、白鳞畈的凤凰溪等河段，一般于每年的麦黄时节成熟。明清两代，此地所产“麦鱼干”曾为贡品，当地百姓谓之“贡鱼”。

石牌城西的麻塘湖，为天然内陆湖泊，风景纯美诱人，是举棹泛舟的好去处。日落之际，霞光万丈，湖面耀金，“麻塘夕照”令人陶醉。该湖来水面积近百平方公里湖泊面积达70多平方公里，正常水深2米左右，水质清纯，湖草及其它水生植物丰茂，对鱼类的生长特别是对野生鲫鱼的生长，提供了得天独厚的生态环境，所产鲫鱼以形体硕大、肉质肥美而出名。据说美国总统尼克松对麻塘湖的鲫鱼就情有独钟，这里有一个非常动人的故事： 1972年2月21日至28日，美国总统尼克松访华，实现了中美两国关系正常化，这在当时是震惊世界的大事，周恩来总理亲自设宴招待。当时，周总理给外交人员下达的指示是“热请大方、不卑不亢”，当然这也包括饮食招待，也就是说，让尼克松吃什么，本身也是一种政治态度。在第一次招待宴会上，厨师精心准备的冷盘为：黄瓜拌西红柿、盐锅鸡、素火腿、素鲫鱼、菠萝鸭片、广东腊肉、腊鸡腊肠和三色蛋。对这些菜肴，尼克松总统都赞不绝口，其中对素鲫鱼尤为青睐。周总理看到尼克松总统这么喜欢素鲫鱼，就小声地询问身边的工作人员：“这鱼产自何处?”厨师长随后报告说：“这又肥又大的野生鲫鱼产自安徽安庆石牌的麻塘湖，是后勤部门特地前往采购的。”在得知厨房里新鲜的麻塘鲫库存不多的情况下，周总理随即指示相关部门赶紧空运。据说尼克松总统在访问8天的时间里，尽管宴席的每次都不尽相同，可餐餐少不了的就是麻塘鲫。

石牌水芹菜是石牌地区特有的菜品，水芹茎杆白黄色，叶绿，是人们招待宾客的一道美味佳肴。

石牌山药也是大石牌区的重要特产，又称“石山药”。石山药主要作蔬菜食用，蒸、煮、烹、炒皆可，色、香、未、形俱全，风味十分独特。此外，还可佐以白糖清炖作为补品;如与肉相配，炒片、炒丝或红烧，食之尤佳。石山药性味甘、平，可以入药，有健脾、保胃、补肾和治疗消化不良等功效。