乳品工程

乳品工程

乳品工程专业是针对培养乳品加工行业科技人员而设计的，按进行培养，学生经过三年的理论课和实验课学习系统地夯实乳品科学方面的基础知识和专业知识，掌握乳品加工过程中的变化及各种乳制品加工的知识。最终利用为期一年的实习和实践操作，了解和掌握各种乳制品加工的实践技能，并使学生具有一定的新产品开发能力，并具有乳制品精深加工及新产品开发的理论依据。

通过乳品科学与工程专业的学习，毕业生应获得的知识和能力：

1．掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术；

2．掌握乳品分析与检验的方法；

3．具有乳品工艺设计、设备选用的能力；

4．熟悉乳品工业发展的方针、政策和法规；

5．熟悉掌握乳品以及其他畜产品的加工工艺、检验技术；

6．掌握食品营养与安全监测的有关知识和技能；

7．具备乳品企业生产管理和技术经济分析的能力，掌握食品企业对外贸易的有关知识，适应我国入世的需要；

8．掌握一门外语，能进行简单的英语交流，具备一定程度的写作与翻译能力。

乳制品

本乳品工程专业就业领域：乳品加工领域行政管理、技术管理、产品研发、质量控制及乳品相关的科研院所等。乳品工程专业从业岗位：乳品及相关企业的技术人员、管理人员、营销人员，乳品及相关科研院所的科研人员、管理人员和国家公务员等。学生毕业后主要在乳品行业及相关领域内（中高等职业院校、技术监督部门、科研院所、海关、商检）从事乳品开发与研究、乳品生产及管理、产品质量控制、工程设计、分析检验、产品销售等方面的相关工作。

东北农业大学、扬州大学、河南科技大学、黑龙江东方学院