亓氏酱香源肉食酱制技艺

亓氏酱香源以酱肉制作为主，主要产品有酱牛肉、酱鸡、酱猪蹄等。起于清

亓氏酱牛肉有一套传统的制作流程，包括精选原料、冲洗、切块、下锅、加料、加火、盖焖、起肉（肉熟起锅）等。每到工序都有一套专用器具。展览馆以部分实物和模拟造型的，对酱牛肉的制作流程进行了充分展示。