丽春铜火锅
丽春铜火锅是丽江纳西族过春节时，节宴上必上的大菜。“丽”喻示丽江，“春”比喻春节，全意即是丽江纳西族春节铜火锅。纳西族渊源于古代羌人，8世纪初，聚成诸部落建立“越析沼”为六沼之一，在云南的少数民族中纳西族的经济文化较为发达，其铜器制作尤有盛名，向来销往西藏。精美的铜火锅，对菜肴起到了金碧生辉的作用，充分体现了“美食美器”的道理。
目录
暴腌排骨500克，猪蹄300克，阉鸡500克，酥肉200克，火腿300克，猪肉丸12个，青菜600克，山药250克，水发粉丝300克，红萝卜60克，干竹叶菜250克，精盐40克，水发香菌100克，味精10克，水发木耳100克，姜20克，苤菜根200克，草果10克，豆腐200克，肉清汤100毫升。
1.将干竹叶菜用冷水浸泡 24小时，捞出切成 4厘米长的段。把铜火锅洗干净，洗净铜绿，点烧栗炭火。
2.按层次依序放入青菜、腌排骨、苤菜根、粉丝、香菌、竹叶菜、豆腐、木耳、山药垫底；用鸡肉、火腿、酥肉、猪蹄、肉丸盖在上面；用红萝卜雕成五朵小花摆在火锅菜中间。注入肉清汤、姜、草果后保持微火至熟，下盐、味精上桌。
腌鸡带骨，猪蹄去骨。
1.丽春铜火锅，是丽江纳西族过春节时，节宴必上的大菜。“丽”喻示丽江，“春”比喻春节。火锅精美，金碧生辉，体现了“美食不如美器”的道理。
2.此菜色泽鲜艳，层次分明，口味独特，香气满堂，气氛热烈。
附件列表
故事内容仅供参考，如果您需要解决具体问题
（尤其在法律、医学等领域），建议您咨询相关领域专业人士。