南翔小笼馒头制作技艺

南翔小笼馒头，又叫南翔小笼包，是上海嘉定区

清代

名闻遐迩的南翔小笼有着百年以上的历史，南翔小笼馒头原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，由于方言的关系，上海人俗称的“南翔小笼馒头”，并不是北方人所指的“馒头”，而是以皮薄、馅大、汁多、形美着称于世的包子；又由于其用文火和小笼来蒸制，所以上海人又称其为“南翔小笼包”。南翔小笼历经岁月的沧桑，它在中国食品点心史上是一种享誉中外的精美点心，如今在海内外享有很高的知名度。