广元市昭化古城

昭化古城，是国家重点风景名胜区——

  昭化古城位于世界奇观剑门蜀道之上，昭化古城景区境内古蜀道全长50余公里，苑如绿色苍龙盘旋于崇山峻岭之间，古蜀道两旁翠云廊，形成了一道世界上独一无二的绿色长廊。

昭化古城拥有全国三国文化垄断性资源——费祎墓、鲍三娘墓，是迄今为止全国三国文化资源保存最为完整的一座古城。同时昭化古城也是三国文化的重要发祥之城，是研究蜀汉政治、军事、经济文化的重要例证，是蜀汉政权兴衰见证地。

昭化古城自然景观奇特，牛头山、云台山刀削斧劈，风景迷人，古城位于嘉陵江、白龙江交汇处，太极天成，形成了“天下第一山水太极”自然奇观。

昭化古城景区是中国古时最早推行郡县制管理的县治地之一，是名符其实的“

竹荪、木耳菜肴

广元的青川县有两大特产，一是竹荪、一为黑木耳。竹荪又名竹菌，有“菌中皇后”“植物鸡”的美称;青川木耳被国家定为“黑木耳质标”。 因其生长特性、营养价值很高而与银耳齐名，是同类黑木耳无法相比的。所以到了广元境内，随便走哪家酒楼，你都别忘了点食竹荪、木耳菜肴，比如番茄竹荪、竹荪山菌汤、泡椒黑木耳、木耳炒肉等。

女皇蒸凉面

  女皇蒸凉面又叫“夫妻米凉面”。相传，武媚娘在入宫之前，常和青梅竹马的情郎常剑峰一起游河湾，河湾渡口有一家削面店，他们每次总要到店里吃上一碗面。因此经常与店老板淡论面的制作，他们想，夏天要是能吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘和剑峰高兴得抱成了一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人：“这面不如就叫夫妻米凉面吧!”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻米凉面就这样诞生了。并由此传开，成为当地人人爱吃的地方名食。后来武媚娘被唐太宗选入宫中为才人，因君命难违，她不得不去了京都长安。直到武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。 这种蒸凉面选用陈米和剩饭为原料，耐嚼、爽口，吃法多样，最普通的吃法是;碗内放凉面，加入酱油、香醋、辣椒、辣油、香油、白糖、花椒面儿、蒜泥等调料，搅拌后有酸、甜、麻、辣、香五味，川味十足。

剑门豆腐

到了广元，剑阁是非去不可的地方，这里有著名的剑门豆腐。剑门豆腐历史悠久，曾有姜维守剑阁时就地取材磨制豆腐犒赏官兵的传说。 剑门豆腐以剑门山区砾岩油砂石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出上百种菜肴，著名的有菱角豆腐。