顶[0] 分享 评论[0] 编辑 分享到 腾讯微博 开心001 人人网 新浪微博 QQ空间 微信 印象笔记 金钱蛋 湖南蛋又叫金钱蛋,是一道美味可口的传统名菜,属于湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成,做成的鸡蛋黄灿灿,加上辣椒们得搭配,色泽艳丽,显示出一片喜庆的好彩头。鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮焦脆,里层质嫩,结合辣椒味道,口味层次丰富。 目录 食材金钱蛋 鸡蛋 3个、红尖椒 2个、青杭椒 3个、蒜瓣 3个、油 适量、盐适量、 酱油 少许。制作步骤1、鸡蛋在水中煮7分钟左右,捞出放在凉水里浸泡一会。2、冷凉的鸡蛋剥壳,用粘了水的刀轻轻的切成片。3、表面撒少许生粉,这样可以让蛋黄在炸制的过程中不易脱落。4、锅中放适量油,油热后将鸡蛋轻轻推进去,中火炸制,一面炸好后再轻轻翻面。5、炸至表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6、青红辣椒切小段,蒜切片。7、锅底留少许底油,将辣椒和蒜小火爆香。8、倒入炸好的鸡蛋块,轻轻翻炒。金钱蛋 9、撒入适量盐,几滴酱油,翻匀即可出锅。 营养价值 金钱蛋 1、切鸡蛋的时候,把刀的两面都粘满水,这样比较好切,不会粘刀,当然如果有切蛋器的话更方便。2、炸鸡蛋并不怎么耗费油,所以鸡蛋炸好后捞出,剩下的油就足够用了,不需要额外添油。 附件列表 下载次数:0 0 故事内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。 如果您认为本故事还有待完善,请 编辑 上一篇 山阴三中 下一篇 SUGAR C11