都昌米饺

新鲜的

都昌米耙随着发展，馅料也越来越丰富。视各人的口味不同，鲜肉、腊肉自不必说，韭菜、葱蒜、豆角、萝卜、炎菜(干梅菜)，甚至豆腐、香菇之类，皆可入馅，咸，酸，辣，甜，荤，素，百无禁忌。

第一步：用好的晚米，先蒸熟，等凉了再用磨磨碎。

第二步：然后再用热水，和米粉揉搓到一定的火候。

第三步：取一小团粉放在手里做捏成簿的形状和锅一样的不是用棍子的，放在手中捏时，需要沾点油。

第四步：后把炒好的菜放到捏好的粉皮里面封口。

第五步：放在锅里蒸，火候是关键。