天井湖金眼银鱼

关于天井湖金眼圈银鱼的来历，这里还有一个更动人的传说。相传很久年前的一天，东海龙王小女儿偷偷出游，避开江海，取道天井，来到天井湖面畅游。见一憨厚可掬的打鱼郎，顿起爱慕之心。遂变成美丽的田螺，被打鱼郎一网捞出水面。鱼郎见她晶莹剔透，与一般田螺不一样，不忍卖掉换钱奉养双目失明的老母，就把她放养在自家的水缸中。自从田螺放入水缸后，打鱼郎家中接连不断发生奇怪之事。平时缸里隔三差五缺粮，现在不缺粮了;平时灶间缺柴，现在有柴烧了;小伙子早出晚归，平时缺上顿无下顿，现在回到家里总是锅里有热饭，碗里有热菜。他又惊又喜。

鱼郎百思不得其解，要查个究竟。一日，临近中午时，他突然中途悄悄归来，见一位年轻貌美女子正在操持家务，迷底终于揭开。打鱼郎这才用心仔细打量小龙女，只见她一头秀发，杏眼桃腮，苗条多姿，纤尘不染，真乃天生丽质。打鱼郎看罢，心中暗忖，我这个穷小子今天是福大命大，在家中竟然遇到绝代佳人，这真是我的造化啊!打鱼郎说，敢问小姐尊姓大名?为何落入寒舍?小龙女眼含热泪，把自己对打鱼郎的爱慕及身事从头至尾说了一遍。打鱼郎听完小龙女的倾诉，忙说，小姐，多谢你的知遇之恩。既然这样，也是我们的缘分。我这就娶你为妻白头偕老，百年好合。小龙女说，此话当真?打鱼郎说，我绝不食言。择日不如撞日。当天，他燃放鞭炮，以示结婚。从此，他把她留宿家中，悉心照料盲母，他在外面打鱼养家糊口。

正当一对有情人恩恩爱爱、缠缠绵绵之时，龙王派遣恶龙到人间寻找小龙女。在天井湖得见真情，遂胁迫其返回龙宫。龙女不从，拼力抗争。恶龙仗势行凶，想吸干天井湖水，旱死禾苗鱼虾，擒住小龙女。龙女遂变成一只巨大田螺沉入天井，从天井倒吸海水注入湖内，决心“不作仙界金玉叶，誓保人间活命泉”。恶龙见小龙女死心塌地依恋人间，只好腾云驾雾回宫向龙王禀报。

由于小龙女舍不得离开心爱的打鱼郎，加之思母心切，想见又不敢回东海龙宫，所以，天天哭夜夜盼，哭红了双眼。于是力竭身亡，碎尸万段，撒落天井湖，化作千千万万条银鱼。后来龙母十分挂念小龙女，便说服龙王，赦免小龙女死罪，答应她与人间婚配。并派龙子龙孙下界把她召回龙宫，叙旧话新，畅谈母女思念之苦。但龙母那里知晓自己的亲生女儿已魂归人间，魄散天井，无法回宫探视双亲。世上什么药都有，就是没有后悔药啊!

说来也怪，天下银鱼各种各样，唯独天井湖银鱼是金(红)眼圈，传说是想龙女哭红眼圈留下了的印记。有道是：“龙母难分骨肉情，经年传唱久闻名。谁人敢忘爹娘亲，且到湖边洗浊清”。乾隆皇帝下江南，与天井湖银鱼结下了不解之缘，吃得他“乐不思蜀”。据县志记载，从宋、元、明、清朝代，天井湖银鱼一直被列为

韭菜炒银鱼

  一、韭菜银鱼

所需食材

银鱼150克·

韭菜200克辅料· 蒜5瓣

辣椒油1勺

食盐1小勺

植物油约10毫升

烹饪步骤

1.银鱼摘去头部，洗净沥干水分，韭菜洗净切段，香蒜云皮切碎。

2.炒锅冼净，加适量油。

3.开小火，油温七成热时加入银鱼，煎至金黄，捞出。

4.锅中留油，大火，入香蒜炒香后加入韭菜，适量盐。

5.韭菜转色后加入炒好的银鱼。

6.加入自制辣椒油一勺，翻炒均匀，就好了。

西湖银鱼羹

  二、西湖银鱼羹

主料

鸡脯肉250克·

银鱼180克辅料

料酒一瓢羹

淀粉一瓢羹

盐一茶匙

蛋清一个

葱适量

枸杞子少许

胡椒粉适量

烹饪步骤

1.鸡脯肉切丝

2.加入料酒淀粉，蛋清，少许盐拌匀，腌制片刻

3.将鸡脯肉汆水后捞出，冲洗干净

4.葱洗净切段(也可用香菜)

5.锅中倒水或高汤，加入鸡脯肉，银鱼丝，盐，料酒，水，淀粉烧开

6.撒葱花出锅，撒上胡椒粉