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巴国燕翅羹

巴国燕翅羹是一道药膳美食。原料有鱼翅，燕窝，盐，味精，胡椒，料酒。

所属菜系

川菜

药膳偏方脾调养食谱胃调养食谱滋阴食谱

主料：

鱼翅

1、官燕用开水泡发后拣去杂质，再焖两次；

鱼翅的杂质要洗净，一般要蒸制或煮制七八个小时左右才能成菜。

1. 燕窝菜主含多种蛋白质、微量脂肪、纤维素、糖类、钙、磷、钾、硫等；

2. 鱼翅主含蛋白质、脂肪、钙、磷及铁；

3. 成汤滋阴润燥、补气血、补益脾胃。

鱼翅(干)：鱼翅胶质丰富、清爽软滑，是一种高蛋白、低糖、低脂肪的高级食品。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；鱼翅含有丰富的胶原蛋白，有利于滋养、柔嫩皮肤黏膜，是很好的美容食品。鱼翅味甘、咸，性平，能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。

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