二泉银毫

二泉银毫，产于江苏太湖之滨风景秀丽的无锡市郊区。无锡属

手采法中国传统的采摘法，各地方法很多，常因二泉银毫树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。

手采汉的特点是：采摘精细，批次多，采期长，产量高，质量好，适于高档茶，特别是名茶的采摘。

因此，尽管手采法工效低，费工大，但在可预见的将来，仍有其积极的意义。

(1)手采的基本方法

①打顶采摘法亦称

条形挺秀似针，银绿隐翠，清香持久，滋味鲜醇，汤色嫩绿，叶底匀整。

制作二泉银毫的原料来自无锡市种植的无性大毫品种二泉银毫的新梢芽叶，以一芽一叶初展和半展为主体，芽叶长3-3.5厘米，在室内摊放经过轻度萎凋后付之加工。经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。二泉银毫，投放市场之后，即受到茶学界与茗饮爱好者的赞赏。

1988年参加首届中国食品博览会获铜牌奖;

1989年农业部在西安召开的全国名优茶评选会上，被评为全国名茶;

1993、1994年连续获得江苏省"陆羽杯奖"，其精制的包装和优良的品质深受消费者的喜爱。

二泉银毫

成品茶的品质包括茶的种类、等级、火候、保存时间与方法等茶叶注水前已“定型”的规格。

水质：纯水或泉水或

对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。

一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果;另一方面，它对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。茶对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用，特别是绿茶作用强于其它茶类。

二是抗衰老，增强免疫力。茶叶中的茶多酚、VC、Ve都是抗氧化活性很强的物质，能有效地清除造成人体衰老的过量的自由基。饮茶还能提高人体的白血球和淋巴细胞数量和活性，增强免疫力。

三是降血脂、降血糖。茶叶中含有儿茶素、茶多糖，儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血浆中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和茶多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，饮用绿茶、乌龙茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。