大寨黄金饼
人称“压饼”，又因色泽呈金黄色，也叫“黄金饼”,是山西省昔阳县特有的小吃。20世纪70年代为改变粮食结构单一而粗粮细作的一种食品。选用脱脂玉米粉、荞面粉、小米等优质原料，采用先进的工艺配方，经制粉、打浆、成型、烘烤、喷味等工艺精制加工而成，产品圆形金黄，薄如纸片，以薄、香、酥、脆著称，是老少皆宜的休闲食品。“压饼”已成为昔阳人接待亲朋好友的美味佳品。压饼被评定为“国家地理标志证明商标”。
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“大寨黄金饼”选用本地盛产的优质玉米、小米、小麦为主要原料，在保持手工制作 “大寨压饼”的传统风味基础上，添加了对人体健康有益的蛋白质和强化人体所需的钙离子、膳食纤维等，采用先进的工艺技术，经调配、注浆、烘烤等工艺精制而成。产品色泽金黄，具有薄、香、脆、酥等特点。
把面粉加水，沿顺时针方向搅成黏糊状，加适量食盐、花椒粉，舀在压饼鏊上，压制烘烤即成。
昔阳压饼的色泽金黄，有烘烤玉米的香味，营养丰富。含有较多的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，具有薄、香、脆、酥等特点。
大寨黄金饼营养丰富，含有多种膳食纤维，蛋白、维生素、矿物质；有助于人体肠道蠕动，促进消化的作用，特别是玉米粉中的谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，具有延缓衰老的作用，是老少皆宜的杂粮健康营养品。
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