农家菜豆腐

菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。

制作配料

10g大蒜 3/4小勺盐 1/2小勺白糖 1大勺鸡汁

菜豆腐

1.茼蒿择洗干净。

2.豆腐准备好。

3. 蒜切成末。

4. 茼蒿用刀切碎。

5.豆腐用手抓碎。

6. 起油锅，爆香蒜末。

7. 放入豆腐碎。

8.再放入茼蒿，加入鸡汁。

9.翻炒2分钟，至锅内出现白色汤汁即可关火。

1、豆腐尽量抓的碎一些。

2、茼蒿放入后，炖煮时间不要超过2分钟，否则容易变黄，口感也不好。

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