枞阳大萝卜

枞阳萝卜

其品种、颜色、形状和食味别具一格，深得人们喜爱。萝卜食味的好坏主要取决于种植的土壤。

枞阳萝卜以戚矶头和黄泥岗的萝卜最好，因其生长在酸碱适中的半沙质黄泥土中，又完全以基肥为养分，是纯天然的绿色食品，成为枞阳萝卜的品牌和萝卜的代表。上乘的萝卜皮薄、色白而晶亮，大小形状似鹅蛋、鸭梨。

萝卜生吃脆嫩、味甜，可与砀山酥梨媲美，可又有酥梨所不及之处。

那甜是辣味中所夹带的，咬上一口，润滑的汁液在牙缝间往来穿梭，咽下去，便觉舌头之上辣味重重，似冰火五重天的感觉，稍等片刻，舌头上的辣味顿然消失，取而代之的便是十足的甘甜的味道，附在舌头上缠来绕去。因此，枞阳萝卜被誉为生长在土壤里的水果，或说不是水果胜似水果。

枞阳萝卜

冬春时节，将萝卜与煎得半熟的猪肉一起水煮，萝卜是上等的，切成快状，猪肉要半瘦半肥，待烧好出锅食用时最好加上一些青葱的蒜叶，色香味惧全，真正是一道佐酒或下饭的好菜。

用餐时，若是将肉烧萝卜放在微火的炭炉上预热，则香气扑鼻，余味绵长。盐渍萝卜是农家百姓的家常菜，既是农家丰富萝卜食法的一种，又是为了延长萝卜食用期限的对策。

将萝卜洗净晾干后，放在釉沙罐里，均匀的拌洒细盐，最后压紧、封口，半月后即可食用。盐渍萝卜香脆可口，咸甜辣酸具备，既可佐餐又可寡吃。近年，随着生活水平的不断提高，人们对萝卜的的吃法也不断创新。

比如，在酒席上有一道叫“银丝”的菜肴，其实就是一种“凉拌萝卜条”，即将新鲜水灵的上等白萝卜切成细丝状，经过温热的熟水洗烫一遭，再加白糖与精盐腌渍半个时辰，盛盘上席。这道菜制作简单、用料便宜，吃起来甜中有咸，咸中带辣，既香又脆，令人爱不释箸。

野鸭炖萝卜，即用野鸭与萝卜一起清炖，是枞阳萝卜食用的最高档佳肴，似家常而不平常。萝卜之于野鸭虽相当与马鞍配良骥，然前后二者既主从相属，又相得益彰。

枞阳野鸭本来就驰名中外，但吃得枞阳野鸭的人未必得到枞阳萝卜相佐，或未知之也。

枞阳萝卜不仅给人以味觉上的享受，还使人获得身心的保障。

萝卜既含有丰富的营养，还具有一定的药用价值，故又有“土人参”的美誉。

就药用价值而言，萝卜熟吃可以生津开胃，生吃可以清火顺气、滋润喉咙，熬汁饮用则消积化痰、平喘止咳。

长在酸碱适中的半沙质黄泥土中，又完全以基肥为养分，是纯天然的绿色食品，成为枞阳萝卜的品牌和萝卜的代表。

枞阳大萝卜是安徽省安庆市枞阳县的特产。

枞阳大萝卜

而且在枞阳，“萝卜”常常被作为讽刺人的名词，大概是专指一个人心拙口夯，或则为人处事简单，缺乏心机和城府。

其实简单的生活才是真实的生活，“萝卜”一点又何妨?

枞阳大萝卜的另一重意义就是实在，可信.美味新鲜，甜辣味，中国特色农产品。

枞阳萝卜与枞阳人结下了不解之缘，并相依为命。

相传清朝乾隆年间, 枞阳(古属桐城)有一位叫吴鳌的乡村理发匠,能诗擅对。有一年春节,他写了一副春联贴在自家的柴门上,曰:“半门茅屋栖身,站由我,坐亦由我;几片萝卜度岁,菜是他,饭也是他。”

对联托物寄情,又直抒胸臆, 新奇独特，广为流传。仅我记事而言，在上世纪六、七十年代，萝卜就一度成为老百姓餐桌上的主菜，并代替了粮食。

因此我对萝卜情有独钟、不敢轻视。