酥薄月饼
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点。在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻;有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效
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衡阳传承的酥薄月饼配方独门、风味独特、工艺讲究、制作精湛。其主要原料有:精面粉、高档白糖、猪油、桂花、玫瑰、乔饼、饴糖、麻蓉、食盐、水等十二种材料,经14道传统工艺与现代技术相结合精制而成。制好的酥薄月大小匀称,每个重为40克或50克两种规格,断面酥皮层次清晰分明,皮酥馅香,酥松可口。
“海上生明月,天涯共此时”。每逢八月十五,中秋佳节,全家团圆,享食月饼,这是中华民族自古以来的传统节日。衡阳酥薄月文化价值深远,体现了中华民族的“家”文化、“和”文化及“亲情”文化;制作技艺价值极高,至今仍大部分保留着的传统手工制作技艺,在当今月饼生产市场是不可多见的一朵奇葩;其具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香,食而不觉甚甜,香酥而不油腻;有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。
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