老城油茶

油茶

油茶是淮河沿岸小吃中的滋补精品，人们常说“老城油茶喷喷香”。

在街头的饮食摊子上，摆把大壶，外用棉布包着用作保温，壶内有做好的油茶。

食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。

中文名

油茶

类    型

小吃

地    区

淮北地区

口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。油茶除了香，还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效!

过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。

油茶

锅内放入大小元茴、丁香、花椒等原料，用微火烧开，过细箩;

再将过油豆皮、花生米等放入锅中，用旺火烧至要冒烟时，倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀;

将黑白芝麻放入锅中拌匀，最后烧开挂面粉即成油茶。