酸辣鸡杂

主料：鸡杂 

调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量

做法一： 

酸辣鸡杂

2、鸡肾洗净切片，待用。 

3、待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。 

4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅装盘。 

做法二： 

原料：鸡杂；

酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气。 酸辣鸡杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。