宫保杏鲍菇

1.杏鲍菇，大葱切成同样的丁，蒜切末；将生抽、老抽、料酒、糖各1汤匙+醋2汤匙+盐、味精、香油适量+淀粉、水适量+蒜末1小勺，兑成一个碗汁备用 

2.将杏鲍菇丁放盆里，撒少许盐静置5分钟后撒入2汤匙淀粉或炸粉，来回晃动，使淀粉附着均匀 

3.平底锅中加适量油烧热，放入杏鲍菇丁，铺平，先不要翻动，待底面变黄定型后再翻面煎至金黄即可盛出沥油 

4.锅中留少量油，下入1大勺黄飞红中的花椒辣椒料，小火炒香后，加入蒜末、红尖椒、大葱段 

5.加入煎好的杏鲍菇丁，倒入事先调好的碗汁，快速翻动 

6.最后加入黄飞红麻辣花生，拌匀即可装盘

用料   

宫保杏鲍菇

杏鲍菇切丁待用

步骤

1. 干辣椒切段，姜切末，蒜切片，葱切粒，花椒洗净待用

2. 调汁，将酱油，醋，糖，

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。