盐源辣椒
盐源辣椒果大、肉厚、色艳红、属甜辣型，富含茄红素和各种维生素，经自然风干的辣椒色浓红，是辣椒鲜食、加工、深加工极佳原料。
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盐源辣椒主产区在海拔2200-2600米之间，区内年均温12.5℃，年日照2571小时。特有的砾石土质和优良的地下水资源以及温带大陆性季风气候，使盐源生产出的辣椒具有外地椒不可比拟的优质品质和独具的特色。现种植的辣椒品种有：雅坪系列、奇丽金字塔系列、美国红、
盐源辣椒农产品地理标志地域保护范围包括盐源县境内
(1)外在感官特征：盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。
(2)内在品质指标：盐源辣椒的辣椒素≥50mg/100g，维生素C≥140㎎/100g。
(3)安全要求：盐源辣椒执行符合国家法律法规的有关标准要求。
盐源辣椒是个宝，筰人离不了。
立春边，忙播种，寒露前，全树红。
增产有奇招，高畦早种就是好。
勤劳作，巧妨害，遍地红椒人人爱。
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