剁椒蒸鸡翅

主料：鸡翅、土豆粉。 

调料：盐少许、姜蒜粒、料酒、热油、香葱末。 

制作过程

2、鸡翅入碗里放少许盐，姜蒜粒，料酒搅匀腌制一两个小时 

3、土豆粉鸡翅摆盘 

4、放剁椒在鸡翅上面，水开上锅蒸8分钟取出，撒上葱花 

5、取一勺子倒适量油，开小火在灶上烧热 

6、淋在蒸好的鸡翅上即可 

美食材料 

主料：鸡翅5个 

配料：剁椒1大勺、泡椒5个（带些汤汁）、葱姜蒜各适量 

调料：香辣烤肉酱1汤勺、蚝油1汤勺、生抽1汤勺、老抽1/3汤勺、白糖1/3汤勺 

制做过程 

剁椒蒸鸡翅

2：准备好所有配料。 

3：鸡翅洗净剁成小块。 

4：锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。 

5：洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的香辣烤肉酱。 

6：加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变） 

7：加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸） 

8：倒入平盘中，冷水入锅。 

9：大火蒸8分钟左右。（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂） 

10：出锅后撒上适量葱花即可。 

剁椒很咸，在腌制鸡翅时一点点盐就够了，鸡翅很易熟，蒸时间不要太长，土豆粉也是很容易熟的，土豆粉可以换为泡发细粉丝等。 

1：鸡翅剁成块后要先焯一下水。 

2：所有调料拌匀后稍微静置一会入味再蒸，这样更美味。（当然时间不允许的情况下直接蒸哈） 

3：因为部分配料和调料里都有咸味，所以这个菜不用另外加盐，以免过咸。加点白糖，味道会提升很多。