石蛙

石蛙

成体：雄蛙体长123mm，雌蛙体长131mm左右头宽大于头长;吻端圆，突出下唇;吻棱不显;颊部略向外倾斜;鼻孔位吻眼之间，略近于眼;鼓膜隐约可见;犁骨齿强，自内鼻孔内侧向中线倾斜，齿列后端间距窄;舌卵圆形，后端缺刻深。

前肢粗壮，前臂及手长近于体长之半;雄蛙前臂尤为粗壮，最宽的达24.0mm，为体长的16.2%左右;指略扁，指端圆;第一指长于第二指，第一、第三指几乎等长;第二、第三指内侧缘蹼清晰;原拇指发达，指基部关节下瘤明显，近球形;掌突3个， 内掌突大，卵圆形，外侧2个掌突窄长相距近，不甚明显。后肢肥壮，前伸贴体时胫跗关节达眼部，左、右跟部仅相遇或略重叠;胫长约为体长之半;趾端球形;第一、第五趾游离侧缘膜明显，达踪基部;趾全蹼或近于满蹼;外侧踱间蹼达踱长之半;关节下瘤明显近圆形;内踱突窄长，无外踱突;跗褶清晰，超过跗长之半。

皮肤较粗糙。雄蛙背部有长短不一的长形疣，断续排列成行，其间有许多小圆疣或痣粒，一般疣上有小黑刺，头部、体侧及四肢背面有小圆疣，其上有细小黑刺;雌蛙背面有稀疏小圆刺疣;两眼间有横肤棱，颞褶明显;雄蛙胸部有大小肉质疣;刺疣向前可达咽喉部，向后仅限于腹前部，每一疣上有仅有1枚小黑刺;雌蛙腹面光滑。生活时背面黑棕色或棕黄色，两眼间有深褐色横纹，自吻端至颞褶腹侧有1条深纵纹，大多数标本背面有不规则浅色斑，有的浅色斑沿背中线两侧排列成行;少数雄蛙自吻端至肛前有1条浅色脊纹;多数标本体侧自眼后至胯部有1对浅色纵纹;四肢背面黑褐色横纹直达指、趾端。腹面肉色，有灰褐色小云斑。

石蛙

成蛙生活于海拔600～1500m 近山溪的岩边。白昼多隐藏于石缝或石洞中，晚间蹲在岩石上或石块间，见电光后一般无逃逸现象。福建武夷山庙湾山溪较多，其环境适宜该蛙生长，6月初观察各山溪内的成蛙，均较活跃，同时听到鸣声，此期该蛙数量甚多;7月初在溪内石下见到卵群，9月中旬还可听到雄蛙的呜叫;其鸣声为“咕(gu)、咕、咕或嘟(du)、嘟、嘟”。

根据现有资料，估计该蛙的繁殖季节在5～9月。白天蝌蚪隐藏在水内落叶下或石缝间，少数个体偶尔浮游在石块上，受惊扰立即逃往石下隐蔽，晚间多数个体游在溪底石上，以口部张合使身体缓缓前行，此时不惧外界干扰，投以小石，仍不逃避。棘胸蛙1次产卵250～350粒，1个繁殖季节可产卵1000～1500粒;卵在水温16～18℃中需要20天才开始孵化，在26～28℃水中约需7天即可孵化;孵化早的蝌蚪经4～5个月生长期，可于当年完成变态;中、晚期孵出的蝌蚪，则需要越冬于次年的5～6月陆续完成变态;幼蛙登陆后约需要2年的时间达到性成熟。

石蛙

由以上食性分析可知，该蛙能大量捕食林农业害虫，对农业和林业起到保护作用。棘胸蛙与其他棘蛙类一样，都是体大肉肥的蛙类。据该蛙体重一般100～200g，大的个体可达250～300g，最大雄蛙达600g(福建尤溪西洋)，最大雌蛙达450g(福建三明中村)。凡产有棘蛙的山区，居民都很熟悉该种蛙的生活习性，捕食者颇多。此蛙在晚间见火光有凝视不动之态，故易于捕获。据《本草纲目拾遗》、林吕何(1976)、《中国药用动物志：第二册》(1983)等的记载，食用该蛙可滋补小儿痨瘦及治疗疳积，病后虚弱等。

石蛙的食物以动物性为主，其中又以昆虫及其幼体占大多数(48.38%)，解剖时发现有少量植物残渣，可能系捕食时带进而误食的。在1990年5～8月份解剖的47只成蛙中，空肠胃，即肠胃饱满度0级的12只，占25.53%，饱满度1～3级的11只，占23.4%，饱满度4～5级的24只，占51.06%。

有些样本是在捕捉后的1～2天解剖的，原胃内的食物已经消化，因此空肠胃数所占的比例较大。通过解剖得知，石蛙胃容量较大。一般情况下，夜晚大量摄食，白天则进行消化吸收。

石蛙因为肉味鲜美，生长速度快而且个大，是主要的食用蛙类之一。中医认为石蛙的肉味甘咸平，入肺胃肾经，有健脾消积、滋补强壮的功效，用它来治疗消化不良、食少虚弱等症状。石蛙的营养成份及药用保健价值和食用历史

(1)石蛙的营养成份和药用保健价值石蛙是我国传统食谱中营养成份和药用保健价值最高的食用蛙类，富含高蛋白、多种维生素和矿物质。《本草纲目》中提出石蛙“治小儿痨瘦、疳疾最良”;《中国药用动物志》载“石蛙有滋阴强壮，清凉解毒，补阴亏，驱痨瘦，化疮毒和兼补病后虚弱诸功效，其蝌蚪能乌发，卵子有明目之功效”。据中科院权威部门化验结果显示，石蛙体内含有17种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸含量高，谷氨酸含量达11.9%。

现代科学研究还发现，石蛙皮、肉中含有能使离体子宫收缩的缓激肽。可见，石蛙的营养价值和药用保健价值是其它动物所不能替代的，必将为人们不断认识与青睐。

(2)石蛙的食用历史在我国，食用石蛙历史悠久。据史料记载，被兴誉为“药用化疮，食之长寿”的石蛙，是古代皇宫御筵中的名贵山珍，也是士大夫阶层餐桌上的弥珍野味和馈赠佳品。寻常百姓家的宴席上若有一道石蛙佳肴，足以彰显主人的阔气，宾客也以此为荣幸，被赞为“难得一尝石蛙宴”。

现代社会中，人们的食物结构虽有变化，但石蛙以其肉质鲜嫩、味道鲜美和独具的营养成份与药用保健价值，仍被人们长期推崇，长盛不衰。

石蛙

1、饲养管理

蝌蚪期：是石蛙幼体发育的重要时期。这一时期饲养管理的好坏决定蝌蚪的生长发育、变态幼蛙的产出数量。初期为孵化后1～10d，可以投喂熟蛋黄等高蛋白流质饲料，用法为：将熟蛋黄揉碎，用水化开，以40目纱网过滤后定点投喂，早晚各一次，用量为每3000尾喂1个。并在投喂1h后，对养殖池水进行换水作 业，以确 保 水 质 清爽。5～6d后，可以投喂粉状饲料，将粉状饲制成团状放于饲料盘中即可。生长前期为10～20d，虽然在这一期间，蝌蚪的消化功能仍不够强大，但发育迅速，需要更多食物，所以这一时期也是影响蝌蚪存活率的关键时期。在饲料上必补充饵料，以满足其生长发育日常所需，主要以营养丰富的糊汁饵料为主，如蛋黄、玉米粉、4号粉，并辅以细嫩藻类植物等。同时在投喂过程中必须注意保持清爽的水质及时处理残饵及粪便。一般认为20～50d为蝌蚪的生长中期，时期开始初步进行饵料驯化，确保蝌蚪从以植物性饵料为主转变为以动物性饵料为主，管理上同样需要保证水质，若养殖水温较低，打开加热棒进行加温处理以缩短该期的时间。生长后期在50～78d，后期是蝌蚪变态的关键时期该时期蝌蚪开始出现前后肢，并有完全水生转化至水陆两栖。变态时，蝌蚪首先长出前肢，其后，尾部慢慢被吸收，此时蝌蚪停止摄食，故在保证提供充足食物的时候，也需要注意水质问题及投喂状况。幼蛙刚刚完成变态时，各种器官还不很完善和发达，特别是捕食和运动器官，若得不到饵料补充极易发生死亡现 象，因此需要选择适当的活体饵进行投喂。

2、日常管理

石蛙

3、病害防治

石蛙发生病害死亡的现象在自然环境中很难发现，由于多种因素影响，人工条件下病害发生为频繁，且发病迅速，死亡率高达85%以，是人工养殖成败的关键技术。高密度养殖的条下，病害造成的损失将会更加巨大。蝌蚪养殖期间较为见的病有红腿病和水肿病，预防病害需要对养殖池进行定期 消毒，确保水质优良，必要时采用流水作业，高密度养殖环境中需要适当曝气。当红腿病发生时，可以用下方 ：

①0.01%的 硫酸铜溶液进行全池泼洒。

②用5%盐水浸泡10min。

③用10%磺胺脒溶液浸泡24h。由 于红腿病反复性大，在当临床症状消失 ，还应继续用药，水肿病可用青霉素加食盐水浸泡1h，连续7d进行治疗。