黄糕

黄糕

是用黍子去皮俗称黄米，磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺)，用水拌成粉团状(软硬视个人及家庭成员口味而定)在锅里蒸制而成，然后用手(可蘸少许凉水)揉成块儿状!最后可在糕块儿上面涂少许食用油!这样就是面性黄糕。

原料：黄米面，有时加入少许玉米面。

黄糕

原料：面粉、鸡蛋、白糖、绍酒、糖桂花

掌故说明：北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。

制作方法：将面粉放入笼屉中，用旺火蒸十五分钟取出，过细箩;将鸡蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和绍酒，搅拌小时成糊状时，加入蒸好的面粉搅成稠糊;在笼屉上放好模子，铺上湿屉布，倒入稠糊摊平;将锅中水烧沸，放上笼屉蒸二十分钟，取出晾凉，切成小块即成。

素吃就是将蒸好的黄糕佐以肉菜直接食用。

油炸就是把素糕掐成核桃大小的糕块，然后捏成皮，包馅，过油锅炸，捞出即可食用。糕皮要个儿小皮儿薄。糕馅凭个人口味制作，可以有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的、肉末的等等。温火慢炸，捞出后的油糕松软可口，越吃越香。

黄糕

黄糕是一种食品，注入感情后也成了文化，黄糕文化是那般地美妙!