彭水高粱

杆直粗壮

叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。中国栽培较广，以东北各地为最多。

食用高粱谷粒供食用、酿酒。

糖用高粱的秆可制糖浆或生食;帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚;

嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料;

颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物。

品质优异

秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。

叶鞘无毛或稍有白粉;叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛;

叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉，两面无毛，边缘软骨质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。圆锥花序疏松，主轴裸露，长15-45厘米，宽4-10厘米，总梗直立或微弯曲;主轴具纵棱，疏生细柔毛，分枝3-7枚，轮生，粗糙或有细毛，基部较密;

每一总状花序具3-6节，节间粗糙或稍扁;无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形，长4.5-6毫米，宽3.5-4.5毫米，基盘纯，有髯毛;两颖均革质，上部及边缘通常具毛，初时黄绿色，成熟后为淡红色至暗棕色;

第一颖背部圆凸，上部1/3质地较薄，边缘内折而具狭翼，向下变硬而有光泽，具12-16脉，仅达中部，有横脉，顶端尖或具3小齿;

第二颖7-9脉，背部圆凸，近顶端具不明显的脊，略呈舟形，边缘有细毛;

外稃透明膜质，第一外稃披针形，边缘有长纤毛;

第二外稃披针形至长椭圆形，具2-4脉，顶端稍2裂，自裂齿间伸出一膝曲的芒，芒长约14毫米;雄蕊3枚，花药长约3毫米;子房倒卵形;

花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，长3.5-4毫米，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。

有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，长3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗红棕色;

第一颖9-12脉，

第二颖7-10脉。

花果期6-9月。

染色体2n=20(Celarier， 1958)。

产量高

高粱籽粒加工后即成为高粱米，在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。

除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

20世纪50年代初，高粱籽粒曾是中国东北地区的主食。

茅台酒、汾酒等名酒，主要以高粱为原料。

甜高粱的茎秆含有大量的汁液和糖分，是近年来新兴的一种糖料作物、饲料作物和能源作物。

综合利用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆，是中国高粱栽培的传统习惯。高粱籽粒加工后即成为高粱米，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

2013年，彭水苗族土家族自治县农业开发经营管理协会申报的“彭水高粱”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标，

商标注册号为：12422863。