云阳白山羊

云阳白山羊

公羊额微突，有较长的额毛，头、颈、肩、臂、背脊及后腿膝部均被长毛覆盖;公羊颈粗短，母羊颈细长;背腰较长而平直;胸部发达，肋骨拱张良好;四肢粗壮，蹄质坚实呈白色;体型呈长方形。

公羊体态雄壮，母羊外貌较清秀，性情温驯。

山羊肉

2、山羊奶中的蛋白质品质极高，其生物学价值高达85%，而谷物仅50%。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白都是全价蛋白质，含人体需要的8种必需的氨基酸，其蛋白质消化率达98% 左右。山羊奶中的糖类是极易被消化吸收的半乳糖(单糖) 和乳糖(双糖)。半乳糖是合成维生素K和复合维生素B 的肠内细菌生长的促进剂;乳糖能在肠内细菌的作用下变为乳酸，乳酸可以在肠道内抑制病源菌的生长繁殖。不仅如此，乳糖还能增进矿物质元素钙、磷、镁、钡的吸收。

3、山羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。这种脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是携带维生素A的主要成分之一，且能促进钙的吸收。饮用山羊奶能够满足人类对必需脂肪酸的需求。山羊奶中的脂肪球颗粒要比牛奶小得多，有利于人类的吸收。

山羊奶

《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。

金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。

“云阳白山羊”地理标志证明商标申报的成功启动，推进了云阳山羊产业快速发展，打造云阳牛羊大县，推动农户“万元增收”工程，打造“云阳白山羊”这张地域名片起到积极的推动作用。