大溪粉条

大溪粉条

由此证明大溪人在此生产、生活的历史悠久。不知何时，聪明的大溪人为了追求美好的生活，创造了民间传统作坊，并用劳动智慧发明了传统手工工艺，用红薯制造粉条，取名苕粉。

后来大溪人又在红薯粉中加上豌豆粉，按一定比例混合制成粉条，名曰“大溪粉条。”此技艺首先是大溪人创造，流传千百年。后来，有人“偷师学艺”，辐射到周边乡镇和邻县。

大溪粉条

首先将若大的生铁锅烧水，水达到一定高温后，开始做粉条。掌脉师傅左手端平铁制漏瓢，里面装上揉和好了的粉坨，右手半握拳向下不停地拍打漏瓢里的粉坨，粉条牵丝不断地落在热水锅里，左边1人不断地向漏瓢放粉坨;右边1人用长长的竹棍将粉条不停地往冷水缸里挑，以免粘连，接着有人用竹杆将粉条捞起来晾晒在高架上。整个制作过程要将已备好的红薯粉做完为止。粉条晒干后，收藏到包装车间，用专制的包装合包装上市。从生产原料到制作粉条的全过程需要数十道工序。

大溪粉条

在大溪乡党委、政府的统筹安排部署下，全乡建成高淀粉红薯基地5000亩和3000亩豌豆基地，满足大溪粉条专业合作社和全乡加工厂、加工作坊原料的需要，实现全乡年粉条产值2000万元。

1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;

2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

大溪乡距今5000年至6800年的“大溪文化”系长江文化的始祖，已驰名中外。“大溪粉条技艺”要申报市级非物质文化遗产，已受到各级文化部门的高度重视，并将显示其魅力和美好的前景。