江津石蟆橄榄
石蟆镇橄榄又被人们称为“天堂之果”。它是亚热带常绿乔木，喜光耐寒，是一种适应地域狭窄的植物，可分为油用、果用两种。石蟆橄榄为果橄榄，又名青果、白榄。我镇橄榄种植历史悠久，有500年以上的橄榄古树百余株，现今种植面积9.5万亩，是果橄榄生长最佳自然区域。
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橄榄果肉含有丰富的营养物质，含钙量为水果之冠，每100克果肉含钙204—400毫克。橄榄抗氧化能力比维生素E还要强，其中果实里含多酚(抗氧化成份)达3500mg/100g，比橙汁高3.5倍、比茶高20倍。橄榄可生食、煮食，有健胃开脾，去脂减肥，清酒毒，治骨硬，助消化，正泄泻等功效。
其中橄榄黄酮含量特高，提取物中的总黄酮含量为42.87%。
橄榄黄酮在国际市场上价格昂贵，价格达200万元/吨。
橄榄泡酒饮(清热解暑、生津活血)
橄榄炖鸭子、炖鸡、炖乌鱼(清心脑血管热毒)
橄榄泡绿茶(治口腔溃疡、清热解渴)
从1998年起，石蟆镇进行农业产业结构调整，打造橄榄特色产业。近年来扩大生产，开办“农家课堂”，加强农民技术培训;同时扩大销售规模，打通销售渠道。
目前该镇橄榄种植面积达6万亩，年产鲜橄榄2000吨，果农人均增收3000元，其综合产值已达1.5亿元，占全镇农业总产值30%，橄榄已成为该镇特色农业支柱产业。
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