宜城大虾

宜城大虾

宜城大虾是90年代兴起的风味小吃，宜城大虾具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束。

宜城大虾

制作过程：

2、剪去虾子头部，把头部里面的泥巴清理干净。

3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。

4、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗。

5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，等花椒烧糊后捞起来。大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

特点：色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

宜城大虾

制作过程：

2、用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟。

3、捞起来再用清水冲洗，这下干净了吧。

4、等待入锅准备佐料，花椒，红辣椒，青椒，大蒜，生姜，葱花.等油烧热后，放入花椒，要多一点，怕麻辣的可以少放点，不过不好吃，等花椒烧糊后捞起来。

5、大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾子翻炒。等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒。

6、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾，大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。

宜城大虾

2、用手取虾远离面部，扳断虾两大甲，入口汲嚼。

3、两手分别捏住虾头及虾尾，掰断头壳，食虾黄，然后剥开尾壳食肉。

特点：色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的活虾是宜城人最受欢迎的美味佳肴之一。

在各宾馆酒楼、夜市排挡， 无论是公务接待，还是私人请客，总少不了宜城大虾。

有人说，过去宜城人是“无鸡不成宴”，在当今生活里则变成了“无虾不成席”。如今吃虾里面都有几个鸡蛋，百思不得其解，寻思“虾扯淡”是不是由此而来，呵呵问老板，原来是大虾汤汁鲜美，用来卤的鸡蛋很好吃，还可以用炸馒头片或发面大饼沾着汤汁吃，一样美味!

吃宜城大虾

对于吃宜城大虾的人来说，吮虾是必不可少的一步。这是因为，宜城大虾是用天然养殖的龙虾为主料，配花椒、八角、辣椒、白芷、丁香及多种中药材，放入葱段、姜片、大蒜，加入料酒、盐、糖、味精和宜城调料，用热油烹饪而成的。汤汁清亮，香味浓郁，虾香虾味，尽在其中。戴上店里发的一次性手套，随手拎起一只大虾，两手稍举于前，低头用嘴慢慢吸遍虾身，细细品尝上面的料汁。只觉得香鲜麻辣、入肉三分。一股呛人的麻辣香味，由舌尖迅速窜遍全身，刺激着疲惫的神经;一团燥热喷薄欲出，在肌肤上凝出一滴滴汗珠，让人忍不住大呼过瘾!

这时的你，满手流香，满嘴流油，满头大汗，满面春风，却仍不满足，一定会满口嚷嚷着，再来一满盆宜城大虾!

民间传说宜城大虾最早出现在90年代，大虾发源地宜城市郑集镇赤坡三组。20多年前大旱灾，赤坡下面有条河都被抽干了，但在那河边上有条小支流，里面有个潭， 叫黑龙潭，由于别的地方都被抽干了，没水了,就这潭里还有水，抽了就冒水，里面水抽不干。后来又搞了几个抽水机来抽了2天多，没想到抽见底了，低下都是沙，当时赤坡三队一个叫刘开军的他下去挖沙了，好让水出来，挖的时候发现边上有个大洞，觉得奇怪就一直挖，最后挖了2米多发现有一对龙虾，很大的。当时整个襄樊人都没见过。当时候在场的人，都说了句搞笑的话，这2个壳壳虫好大，恐怖死了，没人敢要，也没人敢吃。

刘开军干完活，回家的时候把这2个虾带到了3队，丢在村口那个水塘了，过后没人在意这个事了，大家都知道虾繁殖能力是超强的，也就是丢虾后，过了3年左右，赤坡那快住的人,去掉鱼的时候经常能看见这种虾了,人们才想起来这东西是以前刘开军丢在水塘里面的东西，那时候都叫虾名字叫做壳子虫，以为是水生的壳子虫，根本没人敢吃。

到了90年的时候,流行外出打工，有走外地出去的又回来的人，见过世面给这种虾起名叫做海虾，因为长的跟海虾像，他们就抓了吃，那时候不会吃,就会煮。后来 海虾是如何出现在宜城的各地的是这样的，当时很多走亲戚的来到赤坡发现这种东西就走的时候带了些回去.放在他们那水里，搞的宜城到处都有了。当时整个宜城就赤坡有这种虾，93年左右的时候赤坡的虾非常多，那时候拿个棍子上面绑个鸡肠子，往水里面一放，不出10秒，立马爬10个左右的虾，一个小时钓一麻袋，虾多的太恐怖了，好多人拿去喂猪。整个赤坡有水的地方就有虾，由于龙虾穴居，要打洞，好多稻田都被破坏了，到处都是洞，不报水，而那个时候宜城没人敢说他们那个镇有虾的，龙虾在当时是农民的公敌。